[发明专利]一种提高冬荪氨基酸含量的仿野生栽培方法

说明书

本发明属于食用菌栽培领域，具体涉及一种提高冬荪氨基酸含量的仿野生栽培方法；采用天麻废菌柴为主料制备栽培料，实现了天麻产业和冬荪产业的连接，提高了经济效益；并对栽培料辅料中的木材、竹枝分别进行处理，使得冬荪能充分吸收栽培料的营养，提高内含物的含量，出产的冬荪氨基酸含量达16.95％，其中谷氨酸(Glu)的含量达到2.07％；同时针对冬荪生长的不同阶段调整管理参数，缩短冬荪的栽培时间，提前上市，使经济效益最大化。

技术领域

本发明属于食用菌栽培领域，具体涉及一种提高冬荪氨基酸含量的仿野生栽培方法。

背景技术

冬荪，学名白鬼笔(Phallus impudicus)，又称竹下菌、竹菌、无裙荪，为鬼笔科、鬼笔属真菌。菌丝生长白色，鹅毛状，菌索粗壮，竹蛋体形硕大，白色，两端稍细，海绵状，中空；见阳光和受刺激均不变色，子实体有一股特殊的臭味，夏秋季节多生长于林中或竹林下的地块上，单生至群生，主要分布在云南、贵州、辽宁、广东等高海拔地区。冬荪是一种珍稀食用菌，味道鲜美，口感松脆，有着极高的营养价值。据相关研究表明冬荪子实体含麦甾醇、糖醛酸聚糖、甲醛、乙醛、苯乙醛、苯基巴豆油醛、甲基硫醇、硫化氢、二氢查耳酮、苯乙酸、乙酸、丙酸等多种成分。冬荪的菌柄、菌托和子实体入药，药性为甘，淡，性温，有活血止痛，祛风除湿的功效，可用于治疗风湿痛。冬荪可抑制腐败菌生长，作为食品的短期防腐剂。目前，市场上主要还是靠野生采集加工为主，产量满足不了市场需求。随着市场需求量的增大，为了满足市场的需求，人工种植冬荪将会成为一个重要的途径。

目前，冬荪栽培中主要存在以下问题：(1)菌种生产还是依靠掌握技术的农户采用野生冬荪菌蛋分离制作母种的方式生产菌种。(2)种源混乱，冬荪主要包括蜂窝长柄型、光滑细嫩型和短柄肉质型三种，其中蜂窝长柄型产量高，但味道较差，市场价格较低；后两种味道较好，产量稍低，价格稍高。生产中多数菌种生产户自行采集竹蛋分离，很少有考虑选择品种进行定向培育优良品种，导致市场中种源非常混乱。(3)缺乏菌种质量标准，菌种生产质量很难保障。多数菌种生产户生产条件简陋，采用传统方法生产菌种，生产设备和环境差，加之冬荪(白鬼笔)菌种生长慢，导致菌种污染率很高，应用到生产中，导致无法出菇等现象常有发生。(4)对于冬荪的采收加工还停留在初级阶段，主要是农户分散采收、各自加工，加工过程中主要用煤火烘干。这些烘烤方法没有形成固定的加工工艺，温度不好调控，导致杀青时间长，冬荪会自然变长，组织密度稀疏，大大降低品质；同时用煤火烘烤无法保证含硫量不超标，还容易导致冬荪烤黄、烤焦，使得冬荪的质量大大降低。

申请号为CN201610947621.X的专利文件公开了一种白鬼笔层架式立体栽培方法，其是利用农业废弃物发酵制作冬荪培养料，并采用层架式立体栽培冬荪，缩短了栽培周期，提高了生产效益。但在发菌管理期间，菌丝是生长于土面，在这种情况下若湿度过高，会形成大量无效原基，导致浪费营养，进而影响产量。此专利主要研究的是采用发酵料菌床进行冬荪的栽培，其对于冬荪的重金属含量、有效活性成分的含量并未进行研究。

申请号为CN201811580375.4的专利文件公开了三株冬荪优良菌株的菌种制备方法及其应用，其是采用冬荪组织分离方法获得纯菌种，经过菌种纯化，室内评价，出菇特性等，获得三株冬荪优良菌株。其中，所使用的栽培料含有木屑或木块、箭竹叶或阔叶树叶。但其技术目的主要是选制纯种冬荪，并可采用传统方法或发酵料栽培法实现纯种冬荪的栽培，对于所制备的纯菌种冬荪内含物的含量等并未进行研究。

而冬荪的主要种植模式主要有以下几种：林下仿野生种植、玉米套种冬荪、火麻套种冬荪。大多是将冬荪与其他作物进行套种，与其他作物套种时由于冬荪的生长所需湿度等条件要求较高，对于套种作物的生长具有一定影响，若注重套种作物的生长条件，则会影响冬荪的长势和品质；而传统的栽培由于冬荪生长速度较慢，加之多数菌种生产户的生产条件简陋，不注重污染、重金属积累和冬荪营养物质含量等，导致出产的冬荪品质参差不齐，上市时间晚，进而降低了经济效益。具体的种植方法包括木块种植法、木屑种植法、木屑与秸杆混合种植法。这些方法均可以实现冬荪的种植，但对于如何提高冬荪品质，进一步提高冬荪的经济效益目前的研究报道较少。

发明内容