[发明专利]松乳菇子实体冻干超微粉、松乳菇片剂及其制备工艺

说明书

本发明公开了一种松乳菇子实体冻干超微粉，由松乳菇子实体冻干超微粉制成的超微粉片剂和多糖片剂，以及上述各产品的制备工艺。上述松乳菇子实体冻干超微粉的制备工艺，包括步骤：1)将松乳菇子实体切成厚度为2～3mm的片，然后平铺于盘状容器中，放入冻干箱内；2)降温至‑40℃，保持5～6h；3)从‑40℃升温至35℃，干燥后获得真空冷冻干燥片；4)将所述真空冷冻干燥片放入超微粉碎机中，设定温度为‑15～0℃，粉碎成可过200目筛的松乳菇子实体冻干超微粉。通过真空冷冻干燥技术处理松乳菇的子实体，可以在低温干燥过程中尽可能保护热敏组分和易氧化组分，保护松乳菇多糖及营养成分不被破坏，最大限度保留松乳菇的营养成分和生理活性成分。

技术领域

本发明涉及食用菌领域，特别涉及一种松乳菇子实体冻干超微粉，由松乳菇子实体冻干超微粉制成的超微粉片剂和多糖片剂，以及上述各产品的制备工艺。

背景技术

松乳菇(Lactarius deliciosus)，又名虫毛菌、松树菌、松菌、松毛菌、黄辣菌、紫花菌，是与松树形成的可食性外生菌根菌，为担子菌亚门层菌纲伞菌目红菇科乳菇属的食用菌。松乳菇是食药同源的常见食用菌之一，不仅味道鲜美，且含有丰富的多糖，粗蛋白、粗纤维、氨基酸和维生素等对人体有益的成分，有“菌中王子”的美称。松乳菇中富含的松乳菇多糖具有抗肿瘤、提高免疫力、抗氧化等重要的保健作用。研究表明，松乳菇多糖能提高B淋巴细胞产生特异性抗体的潜力，可促进T淋巴细胞的增殖，提高机体免疫功能和抗病防御机能，能抑制多种肿瘤细胞生长，降低其侵袭和迁移能力。松乳菇多糖具有清除活性氧自由基，DPPH自由基和超氧阴离子自由基的作用，能有效起到抗氧化的作用。

鲜松乳菇水分含量高，保鲜期较短，新鲜菌类子实体采摘后呼吸作用旺盛，贮运期间易发生褐变，变味，品质败坏等现象，影响产品的营养风味和商业价值。传统方法主要使用晾晒和热风干燥法对松乳菇进行干制，但干制时温度过高，导致营养成分流失，易引起多糖结构的破坏和生物活性的丧失。然而目前市场上的松乳菇产品确实以鲜松乳菇和干松乳菇为主。

发明内容

本发明公开了一种松乳菇子实体超微粉，以解决现有技术中所存在的一个或多个技术问题，至少提供一种有益的选择或创造条件。

松乳菇子实体冻干超微粉的制备工艺，包括步骤：

1)前处理：将松乳菇子实体切成厚度为2～3mm的片，然后平铺于盘状容器中，放入冻干箱内；

2)预冻：降温至-35～-45℃，保持5～6h；

3)升温干燥：从-35～-45℃升温至30～40℃，干燥后获得真空冷冻干燥片；

4)超微粉碎：将所述真空冷冻干燥片放入超微粉碎机中，设定温度为-15～0℃，粉碎成可过200目筛的松乳菇子实体冻干超微粉。

其中，步骤2)的降温速度为20～30℃/h；当松乳菇子实体片的温度到达-40℃后对冻干箱内抽真空，真空度控制在40～100Pa。

进一步，步骤3)的升温过程由两段组成，包括第一段由-40℃升温至-15℃，以及第二段由-15℃升温至35℃；第一段的升温速度为3.0～4.2℃/h，第二段的升温速度为5.4～7.2℃/h。

进一步，步骤4)所述粉碎过程为每次进料量20～40g，同一次进料粉碎次数2～4次，每次粉碎时间120～180s，粉碎间隔时充分混匀松乳菇粗粉。

由上述工艺制得的松乳菇子实体冻干超微粉的含水率在3～5％之间。

另一方面，本技术方案还提供了一种松乳菇超微粉片剂，主要由上述松乳菇子实体冻干超微粉与药物学上可接受的助剂制成，所述助剂选自糖、糊精、微晶纤维素、微粉硅胶、共聚维酮s630、硬脂酸镁中的一种或多种。

该松乳菇超微粉片剂的制备方法是将所述松乳菇子实体冻干超微粉与助剂混合后润湿，16目筛制粒并干燥，16目筛整粒，压制成片剂。