[发明专利]一种餐饮分阶段烹饪调制的方法

说明书

本发明公开了一种餐饮分阶段烹饪调制的方法，包括以下步骤，步骤一，工厂化预制；步骤二，分类包装；步骤三，物流配送；步骤四，终端烹饪；大、中锅烹饪，实施工厂化生产；按终端需求将预制食材进行分类包装；分类包装的预制食材流通配送，进入各消费点；利用微压力锅实施主导烹饪方式，引领整个阶段烹饪调制，同时可配套辅助烹饪方式；该发明，实现专业餐饮饭店，酒店等无厨化目标，减少污染，利于餐饮服务渗透至人口密集性区域，提升经典菜肴传播范围；实现各大菜系广泛远程交流，延伸传统餐饮产业链，提升餐饮行业品质；实现资源组合的综合利用，以简洁，方便为中心的主导理念，满足广大消费群体日常生活中对于美食追求的达成效率。

技术领域

本发明涉及餐饮加工技术领域，具体为一种餐饮分阶段烹饪调制的方法。

背景技术

当今中国社会主要存在着经济快速发展与人民间向往美好生活目标之间不平衡的矛盾，提高“食”的品质是美好生活的重要标志直以，如何使人民足不出户，品尝到更多的美味佳肴，如何使家庭聚会，商务招待领略到各地品牌菜系的系列名菜，是行业追求的目标。传统餐饮行业注重一厨一菜系，不同厨师烹饪同一菜肴会有不同的味道，难以还原传统菜肴的原汁原味。因此设计一种餐饮分阶段烹饪调制的方法是十分有必要的。

发明内容

本发明的目的在于提供一种餐饮分阶段烹饪调制的方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为了解决上述技术问题，本发明提供如下技术方案：一种餐饮分阶段烹饪调制的方法，包括以下步骤，步骤一，工厂化预制；步骤二，分类包装；步骤三，物流配送；步骤四，终端烹饪；

其中在上述步骤一中，大、中锅烹饪，实施工厂化生产；

其中在上述步骤二中，按终端需求将预制食材进行分类包装；

其中在上述步骤三中，分类包装的预制食材流通配送，进入各消费点；

其中在上述步骤四中，利用微压力锅实施主导烹饪方式，引领整个阶段烹饪调制，同时可配套辅助烹饪方式，制作出系列成品正餐。

作为本发明进一步的方案：所述步骤一中，将多类食材按各自特点特性及需求进行预判。

作为本发明进一步的方案：所述步骤二中，分类包装包括单一包装预制食材、复合包装预制食材和立体包装预制食材。

作为本发明进一步的方案：所述步骤三中，流通配送过程中均采用冰鲜方式储存预制食材。

作为本发明进一步的方案：所述步骤三中，消费点包括无厨餐饮饭店、无厨酒店和食品超市。

作为本发明进一步的方案：所述步骤四中，微压力锅为一种“塔吉锅”，利用“塔吉锅”特有的封闭回流循环加热的原理进行烹饪。

作为本发明进一步的方案：所述步骤四中，辅助烹饪方式包括微波炉加热、开水蒸煮和其他烹饪方法。

与现有技术相比，本发明所达到的有益效果是：

1.实现专业餐饮饭店，酒店等无厨化目标，减少污染，利于餐饮服务渗透至人口密集性区域，提升经典菜肴传播范围；

2.实现各大菜系广泛远程交流，延伸传统餐饮产业链，提升餐饮行业品质，更重要的是本质上提高传统菜肴的传播范畴；

3.实现资源组合的综合利用，以简洁，方便为中心的主导理念，满足广大消费群体日常生活中对于美食追求的达成效率。

附图说明

附图用来提供对本发明的进一步理解，并且构成说明书的一部分，与本发明的实施例一起用于解释本发明，并不构成对本发明的限制。在附图中：

图1是本发明的方法步骤图；

图2是本发明的方法流程图。

具体实施方式