[发明专利]基于电场协同的水产品快速解冻方法

权利要求书

1.基于电场协同的水产品快速解冻方法，其特征在于，包括下列步骤：

（1）将冷冻的水产品放置在室温静置5-10min；

（2）低温低电压静电场解冻处理：将静置完成的冷冻的水产品放入静电场中，电场电压调整为1.0-1.5 KV，温度为-10～-8℃，处理时间5-10min；

（3）低温高电压静电场解冻处理：电场电压调整为3.0-5.5 KV，温度不变，处理时间10-20min；

（4）高温高电压静电场解冻处理：将电场电压调整为3.0-5.5 KV，解冻温度调整到调整为-4～0℃，处理时间5-10min；

（5）高温低电压静电场解冻处理：电场电压调整为1.0-1.5 KV，解冻温度保持为-4～0℃，直到水产品完全解冻为止；

步骤（2）-（5）中的静电场中设置吸湿处理步骤。

2.根据权利要求1所述的基于电场协同的水产品快速解冻方法，其特征在于，步骤（1）水产品放置在室温静置5-10min后，将冷冻水产品表面喷洒食用胶溶液。

3.根据权利要求2所述的基于电场协同的水产品快速解冻方法，其特征在于，食用胶选自卡拉胶、黄原胶、瓜尔豆胶、琼脂、明胶、海藻酸钠、刺槐豆胶和魔芋胶中的一种或其混合。

4.根据权利要求2所述的基于电场协同的水产品快速解冻方法，其特征在于，食用胶溶液质量分数为0.1-30%。

5.根据权利要求1所述的基于电场协同的水产品快速解冻方法，其特征在于，吸湿步骤是在静电场中放置固体吸湿剂。

6.根据权利要求1所述的基于电场协同的水产品快速解冻方法，其特征在于，吸湿步骤是设置气体吸湿剂。

7.根据权利要求6所述的基于电场协同的水产品快速解冻方法，其特征在于，气体吸湿剂是高压喷气以压缩空气为冷媒，通过高压喷嘴将压缩空气射出。