[发明专利]一种复合氨基酸应用于婴幼儿辅助食品制备方法

权利要求书

1.一种复合氨基酸应用于婴幼儿辅助食品，其特征在于，由下列重量份原料组成：

脱脂乳粉20-30份、复合米粉15-25份、复合氨基酸粉10-15份、果蔬粉8-12份、混合肝粉8-12份、低聚果糖3-5份、低聚半乳糖3-5份、DHA藻油1-2份、复合矿物质1-2份、复合维生素0.5-1.5份。

2.根据权利要求1所述的一种复合氨基酸应用于婴幼儿辅助食品，其特征在于，所述复合米粉由有机大米、黑米和小米磨成粉后混合组成，其中大米、黑米和小米的比例为5:2:2。

3.根据权利要求1所述的一种复合氨基酸应用于婴幼儿辅助食品，其特征在于，所述复合氨基酸粉包括甘氨酸、丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、胱氨酸、半胱氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、丝氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸。

4.根据权利要求1所述的一种复合氨基酸应用于婴幼儿辅助食品，其特征在于，所述果蔬粉包括山药粉、菠菜粉、胡萝卜粉、南瓜粉、猴头菇粉、苹果粉、草莓粉、火龙果粉、山楂粉、芒果粉、樱桃粉。

5.根据权利要求1所述的一种复合氨基酸应用于婴幼儿辅助食品，其特征在于，所述混合肝粉包括鸡肝粉、猪肝粉和鹅肝粉。

6.根据权利要求1-5任一所述的一种复合氨基酸应用于婴幼儿辅助食品制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

步骤1：将有机大米、黑米和小米按照5:2:2的比例称取并混合，然后用水浸泡8～12h，取出沥干，粉碎，得到混合米粉；

步骤2：在混合米粉中加入水，然后加入α-淀粉酶，酶解一段时间，得到骤酶解后的米浆；

步骤3：将米浆在高温下蒸煮一段时间，得到糊化度≥99％的糊化米浆；

步骤4：将脱脂乳粉、复合氨基酸粉、果蔬粉、混合肝粉、低聚果糖、低聚半乳糖、DHA藻油、复合矿物质和复合维生素依次加入到糊化后的米浆内，并进行搅拌，使添加物与糊化米浆充分混合；得到糊化混合物；

步骤5：将糊化混合物利用真空灭菌干燥箱进行灭菌干燥，得到辅助食品成品。

7.根据权利要求6所述的一种复合氨基酸应用于婴幼儿辅助食品制备方法，其特征在于，步骤2中，α-淀粉酶的用量为混合米粉总重量的0.02%-0.06%，酶解温度为50-65度，酶解时间为1-2小时。

8.根据权利要求6所述的一种复合氨基酸应用于婴幼儿辅助食品制备方法，其特征在于，步骤3中，蒸煮温度为90-100度，蒸煮时间为10-20分钟。

9.根据权利要求6所述的一种复合氨基酸应用于婴幼儿辅助食品制备方法，其特征在于，步骤4中，混合温度为50-70度，混合时间为15-25分钟。