[发明专利]一种七醋生产工艺制备方法

权利要求书

1.一种七醋，其特征在于：该七醋由以下组分原料：糯米、湿淀粉、麸皮、谷糠、酵母、食盐和中药，各成分重量配比为：

其余中药组成为。

2.根据权利要求1所述的一种七醋，其特征在于：所述的中药成分由牛大力、甘草、当归、枸杞、首乌、山药、麦芽、鸡内金、枳实、榔片配制组成，各成分重量配比为：

3.一种七醋生产工艺方法，该七醋的生产工艺制备方法，包括以下步骤：

S1、材料的预处理；

S2、中药的预处理；

S3、七醋的发酵。

4.根据权利要求3所述的一种七醋生产工艺方法，其特征在于：所述S1步骤中的材料的预处理还包括以下步骤：

a、按比例称取糯米、湿淀粉、麸皮、谷糠、酵母、食盐和中药，并把糯米用水浸泡2天，洗净后上甑蒸熟；

b、把蒸熟好的糯米放到外面进行晾凉，在把糯米和酵母放入瓦缸发酵3天；

c、再把麸皮和谷糠进行清洗，并晾凉，然后对麸皮和谷糠进行粉碎备用；

d、对瓦缸内加入清水，4天后糯米粒上浮，再加入湿淀粉、麸皮、谷糠、酵母、食盐，并每天搅动一次，搅至糊状为止。

5.根据权利要求3所述的一种七醋生产工艺方法，其特征在于：所述的S2步骤中的中药的预处理还包括以下步骤：

a、牛大力、首乌和山药的预处理：用清水把牛大力和山药上的泥沙洗净，并去除牛大力、首乌和山药上的皮，闷透，置锅内用文火加热，加热5分钟后，取出，去皮，在对其进行碾碎，并取出晾干；

b、将甘草、当归、枸杞、麦芽、鸡内金、枳实、榔片，洗净后与牛大力、首乌和山药放入一起进行粉碎备用。

6.根据权利要求3所述的一种七醋生产工艺方法，其特征在于：所述的S3步骤中的七醋的发酵过程为：把经过处理后备用的中药放入瓦缸内，并加入30kg-50kg的清水，并对其进行搅拌，使其中药与瓦缸内的材料混合均匀，并浸泡30-45天，其过滤浓缩后即得七醋。