[发明专利]一种变温条件下使用基于牛肉中沙门氏菌生长模型的方法

权利要求书

1.一种变温条件下使用基于牛肉中沙门氏菌生长模型的方法，其特征在于，具体步骤如下：

A：设置变温条件，在VB中建立option控件数组且添加命令按钮，设置文本框输入时间，设置list控件记录不同的时间温度段；

B：建立一级模型和二级模型，

一级模型为修正的Gompertz模型：

N(t)＝N₀+(N_max/N₀)×exp{-exp[2.718μ_max/(N_max/N₀)×(λ-1)]}，

二级模型为平方根模型：

μ_max^1/2＝0.026(T-1.423)，λ^-1/2＝0.023[T-(-0.522)]；

C：记录各个温度下沙门氏菌初始菌数N₀(lg(CFU/g))和最大菌数N_max(lg(CFU/g))；

D：在VB中以时间为横坐标、生长菌数为纵坐标设计坐标轴，并设置安全限值为lg10⁷lg(CFU/g)；

E：在恒温及变温两种条件下分别绘制生长曲线，依据不同温度对应的初始菌数值及最大菌数值代入一级模型，利用二级模型计算出不同时间的μ_max、λ并代入一级模型，得到t时刻对应的生长菌数值N(t)；在变温条件下绘制生长曲线：第一段生长曲线与恒温条件下绘制生长曲线的方法一致，第二段生长曲线的初始菌数值为第一段时间末对应的生长菌数值，第三段、第四段等以此类推；

F：绘制的生长曲线上读取数据，将鼠标移动至曲线绘制区域，根据鼠标所处的位置，向横坐标轴和纵坐标轴作垂线，对应的时间和菌数的对数值显示在坐标轴右侧的黄色框内，若能安全食用，该时间对应的生长菌数值小于lg10⁷lg(CFU/g)，坐标轴右侧的标签控件显示“安全”，背景为绿色，若不能安全食用，该时间对应的生长菌数值大于等于lg10⁷lg(CFU/g)，坐标轴右侧的标签控件显示“不安全”，背景为红色。

2.根据权利要求1所述的一种变温条件下使用基于牛肉中沙门氏菌生长模型的方法，其特征在于，步骤A当中变温条件为五个不同的温度：4、7、10、15、20℃，所建立option控件数组数量为5个，命令按钮的数量为4，分别为：“添加”、“移除”、“开始绘制曲线”、“清空”。