[发明专利]一种紫糯麦片及其制备方法

权利要求书

1.一种紫糯麦片，其特征在于，包括以下重量比组成：去纤维麸皮粉35份、麦胚芽2份和麦芯粉63份。

2.根据权利要求1所述的紫糯麦片的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

选取成熟的紫糯麦脱粒处理，清洗后烘干备用；

去掉紫糯麦粒的第一层麸皮，以去除药残；

（3）将紫糯麦粒的第二层麸皮剥离，得到二层麸皮与紫糯麦芯；

（4）将步骤（3）得到的二层麸皮中的纤维去除，然后磨制，得到去纤维麸皮粉；

（5）将步骤（3）得到的紫糯麦芯分成两份，分别为第一份紫糯麦芯与第二份紫糯麦芯；

（6）将步骤（5）得到的第一份紫糯麦芯进行磨制，得到紫糯麦芯粉；

（7）将步骤（5）得到的第二份紫糯麦芯中的胚乳去除，得到紫糯麦胚芽；

（8）将步骤（7）得到的紫糯麦胚芽进行磨制，得到紫糯麦胚粉；

（9）将去纤维麸皮粉、紫糯麦芯粉、紫糯麦胚粉混合，得到紫糯粉；

（10）紫糯粉加水、搅拌均匀，得到紫糯浆料；

（11）将紫糯浆料进行糊化处理；

（12）糊化后的紫糯浆料进行干燥处理；

（13）干燥后的紫糯物料进行粉碎，过筛网，得到成品麦片，密封包装。

3.根据权利要求2所述的紫糯麦片的制备方法，其特征在于，步骤（10）中水温30—45℃，加水量为紫糯粉总重量的50%—70%，搅拌时间为10—20min。

4.根据权利要求2所述的紫糯麦片的制备方法，其特征在于，步骤（11）中糊化处理的时间是3—5min，温度为120—160℃，蒸汽压力为0.4—0.6MPa。

5.根据权利要求2所述的紫糯麦片的制备方法，其特征在于，步骤（12）中干燥处理的温度是130—160℃，时间是5—10min。