[发明专利]一种泡椒竹笋生产线

说明书

本发明属于食品加工技术领域，尤其为一种泡椒竹笋生产线，包括顺次设置的竹笋预处理、竹笋加工和分选包装，所述竹笋预处理包括顺次设置的挑选工序、去皮工序和竹笋清洗机构，所述竹笋加工包括顺次设置的竹笋杀青机构、竹笋盐渍机构、竹笋漂洗机构、竹笋压榨机构和竹笋熬煮机构；将竹笋依次放置在金属网箱内，然后向清洗池内加入清水，液压缸带动支撑横杆下降，搅拌板同步下降，然后插入搅拌槽内，搅拌板的转动方向和金属网箱的转动方向相反，可使得水流的冲击力较大，对竹笋的清洁效果较好，在清洁时，超声波振动板以水为介质，对竹笋进行超声波清洗，可对粘附在竹笋沟槽内的泥沙进行清理，清理较为干净，人员食用口感好。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种泡椒竹笋生产线。

背景技术

泡椒竹笋，一道经典的特色小菜，竹笋，是竹的幼芽，也称为笋，竹为禾本科多年生木质化植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭，竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广，竹笋性味甘微寒，具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效，将泡椒与竹笋结合，口味更佳，广受人们追捧。

现有的泡椒竹笋生产线其在对竹笋进行清理时，大多采用冲洗的方式对竹笋进行清理，而由于竹笋的关节较多，人员在对竹笋进行去皮时，竹笋的关节处会粘附有细小的泥沙颗粒，普通的冲洗无法将其去除，导致人员在食用时，会严重影响口感。

发明内容

为解决上述背景技术中提出的问题。本发明提供了一种泡椒竹笋生产线，具有清洗效果好的特点。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种泡椒竹笋生产线，包括顺次设置的竹笋预处理、竹笋加工和分选包装，所述竹笋预处理包括顺次设置的挑选工序、去皮工序和竹笋清洗机构，所述竹笋加工包括顺次设置的竹笋杀青机构、竹笋盐渍机构、竹笋漂洗机构、竹笋压榨机构和竹笋熬煮机构，所述分选包装包括顺次设置的分选工序、微生物检测工序和包装机构，所述竹笋清洗机构包括支架和固定在其顶面的清洗池，所述清洗池的内壁底面转动连接有下转盘，所述下转盘的顶面同轴固定连接有两个间隔布置的金属网箱，两个所述金属网箱的外侧均形成有搅拌槽，所述支架上固定连接有第一电机，所述第一电机的输出端与所述下转盘同轴固定，所述第一电机与外部电源电性连接，所述清洗池的内侧壁固定连接有超声波振动板，所述超声波振动板与外部电源电性连接，所述清洗池的外壁贯通连接有排污管，所述支架的顶面一侧固定连接有液压缸，所述液压缸与外部液压站传动连接，所述液压缸的顶端转动连接有支撑横杆，所述支撑横杆的顶面固定连接有第二电机，所述第二电机与外部电源电性连接，所述支撑横杆的底面转动连接有上转盘，所述上转盘与所述第二电机的输出端同轴固定，所述上转盘的底面固定连接有若干个与所述搅拌槽对应的搅拌板，所述支撑横杆远离所述第二电机的一端安装固定有把手构件。

优选的，所述把手构件包括螺纹杆和螺接套设在其外壁的螺纹管，所述螺纹管的底端固定连接有握把，所述螺纹杆的顶端与所述支撑横杆固定连接。

优选的，所述握把的外侧壁一周均开设有防滑纹。

优选的，所述支架的底端四角均固定连接有垫板。

优选的，所述垫板的底面粘接固定有防滑垫，所述防滑垫的材质为橡胶。

优选的，所述竹笋杀青机构为杀青池，用于对竹笋进行杀青作业。

优选的，所述竹笋盐渍机构为盐渍池，用于对竹笋进行盐渍。

优选的，所述竹笋漂洗机构为漂洗池，用于对盐渍后的竹笋进行清洗。

优选的，所述竹笋熬煮机构为夹层锅，用于对竹笋、泡椒和调味料进行混合煮制。

优选的，所述包装机构为无菌真空包装。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：