[发明专利]一种含有肉苁蓉的咀嚼片及其制备方法

说明书

本发明提供了一种含有肉苁蓉的咀嚼片及其制备方法，属于食品加工技术领域，本发明所述含有肉苁蓉的咀嚼片按质量份数计，包括如下原料：肉苁蓉粉20～35份、微晶纤维素25～30份、甘露醇20～25份、乳糖10～15份、羧甲基纤维素钠0.6～1份、柠檬酸0.28～0.30份、甜菊糖苷0.07～0.08份、维生素C 0.2～0.25份、维生素A 0.2～0.25份、维生素B 0.2～0.8份、润滑剂0.5～0.8份。本发明所述含有肉苁蓉的咀嚼片经过混合造粒、干燥、压片、灭菌包装制得。本发明所述含有肉苁蓉的咀嚼片，服用方便，便于携带，口感酸甜微苦，适宜咀嚼含吮，制作工艺简单、生产效率高、产品稳定性好。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种含有肉苁蓉的咀嚼片及其制备方法。

背景技术

肉苁蓉(Cistanche deserticola Ma)，别名疆芸、寸芸、苁蓉、查干告亚(蒙语)，主产于新疆、内蒙古阿拉善盟，甘肃、宁夏也有分布，是一种寄生在沙漠树木梭梭根部的寄生植物，从梭梭寄主中吸取养分及水分，素有“沙漠人参”之美誉，具有极高的药用价值，是中国传统的名贵中药材。肉苁蓉作为西北地区的优势特色药材，具有提高机体免疫功能，增强体力和抗疲劳，抗肿瘤，改善性功能障碍，润肠通便，保护肝脏，改善记忆功能障碍，防止老年痴呆症，改善脑循环，促进神经细神经细胞生长修复，抗动脉粥样硬化等药理作用。近年来，随着栽培面积逐渐扩大，成为研究人员关注的热点。

肉苁蓉含水量较高，不宜贮存，在采收后常以直接晾晒的方式进行加工，生产周期长，产品色泽差，也容易造成活性成分的损失，影响其食用品质。而将肉苁蓉加工成粉后，由于其多糖含量较高，容易吸湿结块，产品品质同样难以保证。咀嚼片的生产工艺简单、生物利用度高、成本低，现已迅速成为食品和保健品主要研究领域，其携带方便、食用安全，可以充分满足现代社会快节奏的生活需求。因此，如何制备一种能够极大的改善肉苁蓉粉的吸湿结块特性的肉苁蓉咀嚼片，提高食用品质，增加其生物活性和产品的附加值成为本领域迫切需要解决的一个技术问题。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的在于提供一种含有肉苁蓉的咀嚼片及其制备方法，生产工艺简单、储存方便、极大的改善了肉苁蓉粉的吸湿结块特性，并且提高了食用品质，食用后易吸收、生物活性和产品的附加值高。

为了实现上述发明目的，本发明提供了以下技术方案：

本发明提供了一种含有肉苁蓉的咀嚼片，按质量份数计，包括以下原辅料：肉苁蓉粉20～35份、微晶纤维素25～30份、甘露醇20～25份、乳糖10～15份、羧甲基纤维素钠0.6～1份、柠檬酸0.28～0.30份、甜菊糖苷0.07～0.08份、维生素C 0.2～0.25份、维生素A 0.2～0.25份、维生素B 0.2～0.8份、润滑剂0.5～0.8份。

优选的，所述原辅料还包括50％茯苓多糖提取物20～25份；

优选的，所述原辅料还包括葡萄籽提取物1.8～2.2份、β-环糊精3.6～4.4份、叶黄素2～3份。

优选的，所述葡萄籽提取物用β-环糊精包埋后干燥粉碎。

优选的，所述肉苁蓉粉由肉苁蓉经真空干燥、二次干燥、超微粉碎得到。

优选的，所述真空干燥为微波真空干燥，微波时间15～20min，微波温度50～60℃，真空度-10～-6Pa，功率18～20kW。

优选的，所述二次干燥为：真空干燥后的肉苁蓉干片置于风循环干燥环境中，烘干至物料含水量为1～5％。

优选的，所述超微粉碎时间为8～10min，粉碎时环境湿度保持在35～45％。

优选的，所述肉苁蓉粉的粒度小于200目，其他原辅料的粒度为100～120目。