[发明专利]黑茶饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 202011269113.3 | 申请日： | 2020-11-13 |
| 公开（公告）号： | CN112515016A | 公开（公告）日： | 2021-03-19 |
| 发明（设计）人： | 曾艺琼;杨勇;郑慧 | 申请（专利权）人： | 湖南中医药大学 |
| 主分类号： | A23F3/16 | 分类号： | A23F3/16 |
| 代理公司： | 北京润平知识产权代理有限公司 11283 | 代理人： | 陈彩霞 |
| 地址： | 410208 湖南省长沙*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 茶饮料 及其 制备 方法 | ||
1.一种黑茶饮料的制备方法，其特征在于，将黑茶水、三仙提取液和益生菌混合后发酵，然后加入甜味剂制得所述黑茶饮料，
其中，所述黑茶水、所述三仙提取液、所述益生菌和所述甜味剂的质量比为(8～9)：(1～2)：(1～1.2)：1。
2.根据权利要求1所述的黑茶饮料的制备方法，其特征在于，所述黑茶水的制备方法为：将3～4份的黑茶放入600～1000份的水中煮沸5～10min，冷却即得。
3.根据权利要求1所述的黑茶饮料的制备方法，其特征在于，所述三仙提取液通过如下方式制备：在2～3份的焦山楂、4～5份的焦麦芽、2.5～4份的焦神曲的混合物中加入160～250份的水，在超声清洗机中进行超声提取，过滤，得到三仙提取液。
4.根据权利要求3所述的黑茶饮料的制备方法，其特征在于，所述超声提取的工作条件为：在温度为50～60℃、功率为300～350W条件下超声35～45min。
5.根据权利要求3所述的黑茶饮料的制备方法，其特征在于，所述三仙提取液的制备还包括：在过滤得到的三仙提取液中加入活性炭进行吸附脱色10～15min，再次过滤。
6.根据权利要求1所述的黑茶饮料的制备方法，其特征在于，所述发酵的温度为40～50℃，时间为5～7天。
7.根据权利要求6所述的黑茶饮料的制备方法，其特征在于，所述发酵采用密闭发酵。
8.根据权利要求1至7中任一项所述的黑茶饮料的制备方法，其特征在于，所述益生菌为双歧杆菌、唾液乳杆菌和中的一种或多种，所述甜味剂为木糖醇、白砂糖或葡萄糖。
9.一种黑茶饮料，其特征在于，其通过权利要求1至8中任一项所述的黑茶饮料的制备方法制得。
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