[发明专利]一种甘蓝富硒栽培的方法

说明书

本发明公开了一种甘蓝富硒栽培的方法，即采用不同浓度的硒酵母溶液对甘蓝进行根浇，每隔10天浇灌一次硒酵母溶液，共浇灌4次，实验结果表明，添加浓度为0.4mmol/L时，甘蓝根、叶、球中的总硒含量分别达到25.96mg/kg DW、21.73mg/kg DW、19.09mg/kg DW，且植株生长良好；本申请提供的栽培方法促进了甘蓝的生长、改善了其品质且提高了硒含量，达到了富硒栽培的效果，同时提高了甘蓝中芥子油苷含量，对富硒甘蓝的栽培具有重要的意义。

技术领域

本发明涉及一种富硒甘蓝的培育方法，在甘蓝根部施入一定浓度的硒酵母溶液，使甘蓝吸收、转化硒，并使甘蓝正常生长，从而得到富硒甘蓝。

技术背景

甘蓝（Brassica oleracea L.）是十字花科的一种蔬菜，由于其具有丰富的膳食纤维、矿物质、类胡萝卜素、维生素C、叶酸和硫甙，在世界各地被广泛种植。硒是人和动物必需的微量元素之一，对于人和动物的健康具有重要意义，近年来，通过栽培措施对植物进行硒强化，对于提高蔬菜中的硒含量及改善人体硒不足具有重要的意义。

甘蓝具有一定的硒富集能力，适当浓度的硒处理可以增加甘蓝生长量，丰富营养品质且减轻一些重金属引起的氧化应激。目前对富硒甘蓝的栽培多以硒酸钠或亚硒酸钠等无机硒为硒源，而无机硒毒性大、不利于吸收转化，添加过量的无机硒易导致动植物中毒，且未被吸收转化的无机硒会造成土壤污染。植物吸收的无机硒一般先转化为硒代胱氨酸和硒代蛋氨酸等有机硒形式。

芥子油苷是十字花科植物中的一种主要的次生代谢物，由于其在人类健康及植物防御中的重要作用而受到特别的关注。芥子油苷的降解产物异硫代氰酸盐具有抗癌的作用，同时，芥子油苷其自身的特殊气味能有效地保护植物免受食草动物的侵害。根据现有报道，硒处理一般会降低十字花科植物中芥子油苷含量（Hsu, F.C., Wirtz, M., Heppel,S.C., Bogs, J., Krämer, U., Rausch, T., 2011. Generation of Se-fortifiedbroccoli as functional food: impact of Se fertilization on S metabolism.Plant Cell Environ. 34,192-207. https://doi.org/10.1111/j.1365-3040.2010.02235.x;Sepúlveda. I., Barrientos. H., Mahn. A., Moenne, A., 2013.Changes in SeMSC, glucosinolates and sulforaphane levels, and in proteomeprofile in broccoli (Brassica oleracea var. Italica) fertilized with sodiumselenate. Molecules. 18, 5221-5234; https://doi.org/10.3390/molecules18055221;Ávila, F.W., Yang, Y., Faquin, V., Ramos, S.J., Guilherme,L.R.G., Thannhauser, T.W., Li, L., 2014. Impact of selenium supply on Se-methylselenocysteine and glucosinolate accumulation in selenium-biofortifiedBrassica sprouts. Food Chem. 165, 578-586. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2014.05.134.)植物可以通过氨基酸通透酶直接吸收有机硒，最常见的两种有机硒形式是硒代蛋氨酸和硒代半胱氨酸，研究发现，小麦和春油菜对有机硒（硒代蛋氨酸和硒代半胱氨酸）的吸收速度是无机硒（硒酸盐和亚硒酸盐）的20倍。目前，针对甘蓝的有机硒栽培尚未见报道。本发明首次通过根施硒酵母的方法进行甘蓝的培育，对比于专利CN104584845（硒酵母栽培油麦菜）叶喷的方式具有更高的安全性。硒酵母是通过发酵技术在含有硒元素的培养基上添加酵母菌而获得的一种有机硒源，因此，采用叶喷的方式可能会导致硒酵母溶液附着于植物叶片表面，从而不利于销售。