[发明专利]油酸价检测装置和检测方法

说明书

本发明提供了一种油酸价检测装置和检测方法，涉及酸价检测技术领域。该油酸价检测装置包括壳体、主机单元、显示单元和叉指电极传感器；主机单元安装在壳体内，显示单元设置在壳体一侧，叉指电极传感器安装在壳体的一端；主机单元分别与显示单元和叉指电极传感器相连接。本发明提供的油酸价检测装置和检测方法，通过叉指电极传感器来获取油液的介电常数信息，然后经过数据处理分析后直接能够得出酸价，并对酸价进行显示；检测时，只需要将装置插入到油液中片刻，即可得到最终的酸价测量结果，检测快速准确，且成本较低。

技术领域

本发明涉及酸价检测技术领域，尤其是涉及一种用于煎炸油的油酸价检测装置和检测方法。

背景技术

对于食物的加工通常使用煎炸油煎炸的方式制备，煎炸过程中煎炸油被加热到大约150℃至180℃，在该温度下，煎炸油经过老化，如被空气中的氧气氧化、高温会产生很多化学分解产物，不仅影响食物的口感，还会影响身体健康。为了确定煎炸过程中煎炸油的品质，通常需要测量煎炸油的酸价和极性组分，这是对煎炸油热氧化分解程度的衡量。

现有的煎炸油酸价的检测方法包括酸碱滴定法和试纸检测法，酸碱滴定法需要在实验室环境中，由专门的实验室人员通过滴定仪进行检测，成本高昂且检测效率低下；而由于测油试纸为一次性使用产品，试纸必须在较短的保质期内使用，长时间使用也具有成本高的问题，而且测油试纸的测量结果需要通过比色卡对比颜色，无法获取精确的数值。

发明内容

本发明的目的在于提供一种油酸价检测装置和检测方法，以解决现有的煎炸油酸价检测方法存在的成本高、检测效率低等弊端。

为解决上述技术问题，本发明首先提供一种油酸价检测装置，具体技术方案如下：

一种油酸价检测装置，包括壳体、主机单元、显示单元和叉指电极传感器；所述主机单元安装在所述壳体内，所述显示单元设置在所述壳体一侧，所述叉指电极传感器安装在所述壳体的一端；所述主机单元分别与所述显示单元和所述叉指电极传感器相连接；所述叉指电极传感器用于接触油液，所述主机单元用于对所述叉指电极传感器检测到的介电常数信息进行分析并得出酸价，所述显示单元用于显示酸价数据。

进一步的，所述叉指电极传感器包括电极基板、引线焊盘和叉指电极；所述引线焊盘和所述叉指电极均设置在所述电极基板上，所述引线焊盘分别与所述叉指电极和所述主机单元相连接。

进一步的，所述叉指电极传感器还包括贴设在所述叉指电极上的保护膜。

进一步的，还包括温度传感器，所述温度传感器与所述主机单元相连接，并用于检测油液温度。

进一步的，还包括连接杆，所述连接杆具有相对的第一端和第二端，所述第一端和所述壳体连接，所述第二端与所述叉指电极传感器连接。

进一步的，所述壳体设有连接口，所述第一端连接有锁紧盖，所述锁紧盖与所述连接口可拆卸连接，且所述锁紧盖的径向尺寸大于所述连接杆的径向尺寸。

进一步的，所述第二端连接有保护壳，所述叉指电极传感器嵌入到所述保护壳内，且所述叉指电极传感器用于接触油液的部分外露。

进一步的，所述保护壳与所述第二端可拆卸连接。

另外，基于上述油酸检测装置，本发明还提供了一种油酸价检测方法，包括以下步骤：接触检测：将叉指电极传感器置于待检测油液内，并停留预设时间；数据分析：获取叉指电极传感器检测到的介电常数信息，并对信息进行处理，得到油液的酸价；酸价显示：对得到的酸价进行图像显示。

进一步的，所述接触检测步骤还包括检测油液的温度，所述数据分析步骤还包括基于油液温度对检测到的介电常数进行修正。