[发明专利]护肝益生菌固体饮料及其制备方法

说明书

本发明公开了食品加工领域的一种护肝益生菌固体饮料及制备方法，护肝益生菌固体饮料由小蓟、枳椇子、姜黄粉、蜂蜜粉、酵母粉、玉米低聚肽、小麦肽、果味粉、益生菌和益生元组成；益生菌包括乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌、鼠李糖乳杆菌、发酵乳杆菌；益生元包括低聚木糖、异构化乳糖和水苏糖；采用低温、低湿条件下的无菌干混工艺，原料天然，口感酸甜，用于生产固体饮料，可直接食用，也可温水冲服，适合多种人群，尤其肝脏有轻微损伤、脂肪肝、长期饮酒等人群。通过蜂蜜粉、酵母粉、低聚肽等与多种益生元益生菌结合使用，既能保证益生菌摄入后的定殖与增殖，既能满足保护肝脏的需求，又能保护肠道健康，安全温和，无依赖性。

技术领域

本发明涉及食品加工领域的一种护肝益生菌固体饮料及制备方法。

背景技术

肝脏是人体最重要的解毒过滤器，可以帮助人体分解代谢废物，净化血液；分解外源性毒物，处理后排出。但很多不良的生活习惯均可导致肝脏受到伤害。由于全球环境的逐步恶化，许多人的肝脏代谢有毒物质的量也增加，从而对肝脏形成了一定的损伤；现代经济社会的发展，导致人们在工作之余应酬繁多，“酒桌文化”的泛滥更是让酒精成为应酬上的必备品，而酒精是损伤肝脏最为常见的一种因素；生活条件变好，很多人的饮食结构也发生了改变，肥胖、三高人群增多，同样脂肪肝的人群也逐年增加。

目前研究报道具有护肝的原料众多，对一些特定的肝损伤均有不同的研究，都表现出很好的护肝效果；也有很多原料在一些国家或地区具有多年的使用历史，如小蓟草，在欧洲利用它治疗肝病已有数千年的历史。

益生元是一类膳食补充剂，在体内促进有益菌的生长，抑制致病菌或和腐败菌的繁殖，进而能够改善宿主健康。益生元在人体内主要发挥以下作用：促进小肠和大肠内乳杆菌和双歧杆菌等有益菌的增殖；发酵生成有机酸，抑制有害菌的繁殖；对机体脂类代谢起到调节作用；具有较强的免疫刺激作用。

益生菌是一类对人体有益的微生物，定殖于人体口腔、胃、肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥对肠道和其他器官有益作用的活性有益微生物的总称。

固体饮料是用食品原料、食品强化剂、食品添加剂等混合加工制成的产品，产品形态通常有粉末状、颗粒状或块状等，因其品种多样，易于贮藏携带，冲调方便而广受消费者青睐。

近年来，益生菌产品和护肝产品都是热点，但是将益生菌和护肝结合的产品很少，助消化益生菌固体饮料既能满足人们对肠道健康的需求，又能满足人们对保护肝脏的需求。因此，开发一款安全温和，无依赖性的方便携带的护肝产品很有必要。

发明内容

本发明的目的在于通过小蓟、枳椇子、蜂蜜粉、酵母粉、低聚肽等和多种益生菌益生元组合使用，既能保证益生菌摄入后的定殖与增殖，既能满足保护肝脏的需求，又能保护肠道健康，安全温和，无依赖性。

为了达到上述目的，本发明通过以下技术方案实现的：

一种护肝益生菌固体饮料，其特征在于：固体饮料由小蓟、枳椇子、姜黄粉、蜂蜜粉、酵母粉、玉米低聚肽、小麦肽、果味粉、益生菌和益生元组成；所述益生菌包括乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌、鼠李糖乳杆菌、发酵乳杆菌；所述益生元包括低聚木糖、异构化乳糖和水苏糖；

对上述技术方案作进一步的说明：所述护肝益生菌固体饮料重量百分比为：小蓟2.5％-6％，枳椇子2.5％-4.5％，姜黄粉2％-3.5％，蜂蜜粉17％-25％，酵母粉0.5％-2.5％，玉米低聚肽1％-2％，小麦肽1％-2％，果味粉30％-40％，低聚木糖10％-15％，异构化乳糖2％-4％，水苏糖4％-10％，乳双歧杆菌0.5％-2.5％，嗜酸乳杆菌0.5％-2％，嗜热链球菌0.5％-2％，鼠李糖乳杆菌0.5％-2％，发酵乳杆菌0.5％-2％；