[发明专利]一种桑叶罗汉果面条的制备方法在审
| 申请号： | 202011300876.X | 申请日： | 2020-11-19 |
| 公开（公告）号： | CN112237263A | 公开（公告）日： | 2021-01-19 |
| 发明（设计）人： | 刘斌 | 申请（专利权）人： | 刘斌 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L33/10;A23L33/105;A23L19/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 422300 湖南省邵*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 桑叶 罗汉果 面条 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种桑叶罗汉果面条的制备方法，其特征在于：包括如下顺序的步骤：
a.将春季采摘的桑叶的嫩叶晾晒3～5h；
b.利用滚筒式杀青机杀青，筒壁温度设置在300～320℃，时间设置为3-4分钟，进行蒸汽杀青；
c.将杀青后的桑叶放置到室温下冷却；
d.将冷却后的桑叶送到揉捻机内，揉捻后再加入经高温熬制后冷却的罗汉果汁，搅拌揉捻；
e.向揉捻后桑叶中加入柠檬酸，并将pH值调至4～6，搅拌后静置过滤；
f.将过滤后桑叶在70～110℃下烘干并粉碎为桑叶粉；
g.将步骤f中桑叶粉与面粉按照1:4～6的质量比进行混合后制备面条。
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