[发明专利]检测乳制品中蛋白质含量的装置

说明书

本发明属于食品检测设备技术领域，具体涉及一种检测乳制品中蛋白质含量的装置，包括用于对样品中氮进行消解的消解仪和用于滴定的测定仪，所述消解仪上连接有样品处理仪，所述样品处理仪包括样品管，所述样品管上分别连通有总氮样管、非蛋白样处理装置，总氮样管、非蛋白样处理装置分别与所述消解仪中的消解管连通；所述非蛋白样处理装置包括上游非蛋白样管、安装头、暂存管、搅拌装置、驱动装置、过滤装置、下游非蛋白样管。本发明设置了样品处理仪，将乳制品中的总氮和非蛋白氮分别测定，然后换算出蛋白质含量，排除了非蛋白氮对蛋白质含量的影响，精确度高。

技术领域

本发明属于食品检测设备技术领域，具体涉及一种检测乳制品中蛋白质含量的装置。

背景技术

乳制品中富含蛋白质等营养物质，尤其是婴幼儿奶粉中牛乳或者羊乳的含量高，对人类生命健康具有重要帮助作用，因此被广泛食用。乳制品中氮含量主要是蛋白质的含量，还有非常少量非蛋白氮，所以通常情况下，在检验乳制品中营养成分时，以全氮含量表征乳制品中蛋白质含量。

凯氏定氮法由于其精准度高，适用样品种类广泛，被作为测定氮含量的最常用方法，现有技术的许多蛋白质含量检测仪均采用凯氏定氮法的原理设计结构。比如济南阿尔瓦厂家的KN680全自动凯氏定氮仪，其原理是利用能产生高温的消解仪将含氮化合物与浓硫酸、催化剂一同消化，使含氮化合物转变为铵根离子，并与硫酸根离子结合成硫酸铵，然后利用含定氮管、蒸馏头和滴定液储存室的测定仪对消解后样品中的铵根离子进行蒸馏，使氨游离，游离的氨与水蒸气一起进入冷凝管冷凝，然后进入装有硼酸的滴定管中被吸收，接着利用已知标准浓度的盐酸或者硫酸进行滴定，最后根据酸液的消耗量来计算样品中氮含量。该仪器利用了凯氏定氮法的原理并实现全自动操作，测定结果精度高，减少了操作者操作流程。

但上述方法仪器测定的是样品中全氮含量，无法区分蛋白氮与非蛋白氮，也就是无法识别蛋白质形式存在的氮含量。对于非蛋白氮含量极少的乳制品，上述仪器可以忽略误差，但是如果不良商家为了谋取暴力，在乳制品中添加大量三聚氰胺等非蛋白氮，则无法识别。人们之所以食用乳制品，主要是想利用其中的优质蛋白质，如果乳制品中添加了非蛋白氮，消费者不明确其成分，不仅乳制品营养价值降低，而且可能因为不明物质过敏等原因危害生命健康。因此，有必要开发一种能够区分蛋白氮和非蛋白氮的检测装置。

发明内容

为了解决上述技术问题，本发明提供了一种检测乳制品中蛋白质含量的装置。

本发明的目的是提供一种检测乳制品中蛋白质含量的装置，包括用于对样品中氮进行消解的消解仪和用于滴定的测定仪，所述消解仪包括消解管和对所述消解管加热的加热件，所述测定仪包括依次连通的冷凝管、滴定管、滴定液存储瓶，所述冷凝管与所述消解管连通，其特征在于，

所述消解仪上连接有样品处理仪，所述样品处理仪包括样品管，所述样品管上分别连通有总氮样管和非蛋白样处理装置，所述总氮样管还与所述消解仪中的消解管连通；

所述非蛋白样处理装置包括上游非蛋白样管、安装头、暂存管、搅拌装置、驱动装置、过滤装置、下游非蛋白样管；

所述上游非蛋白样管的一端与所述样品管连通，另一端可拆卸连通有所述安装头的一端，所述安装头的另一端与所述暂存管可拆连通，所述驱动装置安装在所述安装头内，且其输出端连接有所述搅拌装置，所述过滤装置可拆卸安装在所述暂存管与所述下游非蛋白样管之间，所述下游非蛋白样管远离所述暂存管的一端与所述消解管连通。

优选的，上述检测乳制品中蛋白质含量的装置，所述驱动装置为单向旋转电机或者双向旋转电机，所述搅拌装置包括连杆和设置于所述连杆底部的搅拌叶，所述连杆顶部与所述驱动装置输出轴连接。

优选的，上述检测乳制品中蛋白质含量的装置，所述暂存管底部为开口状，所述过滤装置为安装于所述暂存管开口处的筛网或者过滤柱，所述暂存管底部与所述下游非蛋白样管连通。