[发明专利]一种咀嚼用椰子纤维食品及其加工方法

说明书

本发明公开一种咀嚼用椰子纤维食品及其加工方法，涉及食品领域，本发明提供的一种咀嚼用椰子纤维食品加工方法，包括：步骤1，将椰子皮蒸煮；步骤2，将蒸煮后的椰子皮浸泡去味；步骤3，将浸泡去味后的椰子皮脱水干燥；步骤4，将脱水干燥后的椰子皮浸泡至调味液中增味；步骤5，将浸泡调味后的椰子皮晾干；步骤6，将晾干后的椰子皮分切后得到所述咀嚼用椰子纤维食品。本发明提供的一种咀嚼用椰子纤维食品加工方法，通过蒸煮对椰子皮及浸泡去味，减少椰子皮的原有味道。并且通过蒸煮以及脱水干燥可以使椰子皮中的纤维产生较多间隙，使其内部更易吸附调味液。方便后续为其上味，通过添加调味液为其增味，使其味道更为美味。

技术领域

本发明涉及食品领域，尤其涉及一种咀嚼用椰子纤维食品及其加工方法。

背景技术

椰子皮，是由外层为纤维的壳组成的，提供椰子皮纤维和内含可食厚肉质的大坚果。

椰子皮也具有一定药用价值，椰子皮味苦性温，且没有任何毒性，具有止血止痛的功效。鼻出血的患者，可以使用椰子皮来止血。胃痛、肚子疼的患者可以使用椰子皮来止痛。叶子外皮还可以用来治疗腹泻。

很多人吃完椰子肉之后，会将椰子皮扔掉，造成资源浪费，但椰子皮味道古怪，作为食品并不能被大多数人接受。

发明内容

本发明的目的在于提供咀嚼用椰子纤维食品及其加工方法，用于解决椰子外壳不能被利用，以及椰子外壳作为食品并不能被大多数人接受的问题。

为了实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

本发明提供的一种咀嚼用椰子纤维食品加工方法中，该咀嚼用椰子纤维食品加工方法，包括：

步骤1，将椰子皮蒸煮；

步骤2，将蒸煮后的椰子皮浸泡去味；

步骤3，将浸泡去味后的椰子皮脱水干燥；

步骤4，将脱水干燥后的椰子皮浸泡至调味液中增味；

步骤5，将浸泡调味后的椰子皮晾干；

步骤6，将晾干后的椰子皮分切后得到所述咀嚼用椰子纤维食品。

所述步骤5之后还包括：

步骤5.1，将1-12份枸杞子、9-15份菊花、3-12份大生地、6-9份山萸肉、1-6份丹皮、9-15份茯神、7-15份丹参、9-20份麦冬、9-13份酸枣仁、15-20份制首乌和10-15份龟板混合后煮出药液；

步骤5.2，将1000-2000份椰子皮、60-90份麦芽糖、80-100份椰糖和上述药液混合均匀后压缩为块状。

所述步骤5.2具体为：

步骤a，将椰糖、麦芽糖与上述药液混合均匀后加水进行稀释得到稀释液；

步骤b，将椰子皮浸入上述稀释液后捞出晾干；

步骤c，重复步骤b多次。

所述步骤1具体为：

在蒸煮灌内加水，在蒸煮灌内加入10000份椰子皮和50-200份碳酸氢钠；

蒸煮灌将椰子皮蒸煮0.1h-0.5h；

在蒸煮灌内通入二氧化碳0.5-1h后捞出。

所述步骤3具体为：

对浸泡去味后的椰子皮进行真空干燥。

步骤1还包括：

对蒸煮后的椰子皮进行脱脂处理。

所述脱脂处理具体为：

在蒸煮灌内注水；