[发明专利]一种抗疲劳芦笋咀嚼片及其制备方法

说明书

本发明属于一种抗疲劳芦笋咀嚼片及其制备方法，涉及食品加工技术领域，成分包括：山梨糖醇10‑60份，芦笋粉10‑40份，苹果粉5‑12份，人参粉1‑5份，黄精粉1‑5份，蛹虫草粉1‑5份，微晶纤维素0.5‑2份，硬脂酸镁0.5‑2份，三氯蔗糖0.5‑4份；所述芦笋粉中芦笋皂苷的质量百分含量≥12.5％。制备方法包括：芦笋粉的制备、混合搅拌、制粒、压片。本方案从天然动植物中提取各种营养物质，用以直接补充人体疲劳状况下缺乏的营养物质，以缓解人体疲劳感的需求愈发强烈。发明人在长期研究中惊喜的发现，将芦笋粉、人参粉、黄精粉、蛹虫草粉等成分按一定比例配伍制成的芦笋咀嚼片，对人体疲劳感有显著改善作用，且便于储存和携带，食用方便。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及的是一种抗疲劳芦笋咀嚼片及其制备方法。

背景技术

现代社会紧张的生活节奏、有形与无形的工作压力，经常使人们处于身心疲惫状态，尤其从事重体力劳动或者大运动量体育训练、比赛所造成的体力疲劳更为突出。疲劳造成工作效率下降，注意力不集中、抵抗力减弱，出现倦怠、乏力、精神不振或烦躁等不良感觉，严重时将引发继发性疾病或危及生命。因此，研究延缓或消除疲劳的方法和措施具有十分重要的意义。

疲劳主要分为运动型疲劳与慢性疲劳。其中，运动型疲劳是一种由运动引起的机体功能暂时下降的现象，可以通过补充氨基酸、中药或维生素类功能性食品进行缓解；慢性疲劳是指亚健康问题中的疲劳症状，它不会因补充机体机能和休息而缓解。因此，延缓疲劳的产生和促进疲劳的消除，即抗疲劳，是目前运动医学和保健医学研究的一个热点问题。具有抗疲劳功效的保健食品也越来越受到消费者的关注。目前市面上用于抗疲劳产品主要以抗疲劳类功能性饮料为主，大体分为三个大类：以氨基酸、天然咖啡因作为主要功效成分，如日加满、怪物；以维生素、氨基酸、合成咖啡因作为主要功效成分，如红牛、东鹏特饮等；以天然鲜鸡精为主要功效成分，如白兰氏赢考。

咖啡因和鸡精主要是从影响神经系统活动方面来减少疲劳感觉，提高机体兴奋性，主要在降低短期疲劳感觉和短期疲劳恢复方面发挥作用，针对现代人群生活节奏加快产生的疲劳不能很好地发挥作用。牛磺酸和维生素主要是在自由基清除方面和抗氧化方面针对疲劳发挥作用，但是维生素过量食用会产生副作用，不能将维生素当做抗疲劳的主要功效成分。食用牛磺酸补充剂过量可能会引起腹部疼痛或者对心脏造成很大压力。

发明内容

本发明提供了第一方面的技术内容，具体涉及一种高品质的抗疲劳芦笋咀嚼片，包括：山梨糖醇、芦笋粉、苹果粉、人参粉、黄精粉、蛹虫草粉、微晶纤维素、硬脂酸镁、三氯蔗糖。

进一步地，本发明抗疲劳芦笋咀嚼片由包括以下质量分数的组分制成：山梨糖醇10-60份，芦笋粉10-40份，苹果粉5-12份，人参粉1-5份，黄精粉1-5份，蛹虫草粉1-5份，微晶纤维素0.5-2份，硬脂酸镁0.5-2份，三氯蔗糖0.5-4份；所述芦笋粉中芦笋皂苷的质量百分含量≥12.5％。

更进一步地，本发明抗疲劳芦笋咀嚼片采用包括以下质量份数的组分制成：山梨糖醇45份，芦笋粉36份，苹果粉8份，人参粉2.5份，黄精粉2.5 份，蛹虫草粉1.5份，微晶纤维素1.5份，硬脂酸镁1份，三氯蔗糖2份。

本发明还提供了第二方面的技术内容，具体涉及一种高品质的抗疲劳芦笋咀嚼片的制备方法，包括了如下步骤：(1)芦笋粉的制备：将芦笋进行清洗，榨汁，过滤，得到芦笋汁，然后通过真空浓缩的方式，进行浓缩，得到浓缩液，然后喷雾干燥，得到芦笋粉，待用；

(2)混合搅拌：分别山梨糖醇、苹果粉、人参粉、黄精粉、蛹虫草粉、微晶纤维素、三氯蔗糖进行混合，初次搅拌，然后加入芦笋粉，继续二次搅拌混合；

(3)加入纯净水，制成软材，过筛，造粒，干燥，粉碎，过筛，整粒；

(4)加入硬脂酸镁，进行压片，得到咀嚼片。