[发明专利]一种适用于糖尿病患者的低糖配方奶粉及其制备方法

说明书

本发明涉及一种适用于糖尿病患者的低糖配方奶粉及其制备方法，以高蛋白、低糖含量乳固体组合物为主要原料，通过对糖含量的控制及其配方的调整和改进，并添加多种营养组合物，能够辅助降糖。糖尿病患者食用本发明低糖配方奶粉后能够降低血糖值。所述低糖配方奶粉，能够工业化生产并上市流通,并有利于糖尿病患者血脂、血压的控制。

技术领域

本发明属于特殊食品领域，具体涉及一种适用于糖尿病患者的低糖配方奶粉及其制备方法。

背景技术

糖尿病是指因遗传因素、内分泌功能紊乱等各种致病因子作用，导致胰岛功能减退、胰岛素抵抗等引发的糖、蛋白质、脂肪、水和电解质等一系列代谢紊乱综合症。然而，医学发展到今天，糖尿病仍是一种可以控制但不能根治的疾病，而饮食和运动是糖尿病治疗的基础。全球糖尿病患者人群巨大并且占比人数逐年上升。

糖尿病临床上以高血糖为主要特点。根据病因可将DM分为4大类：I型糖尿病、II型糖尿病、特殊类型糖尿病及妊娠期糖尿病，以II型糖尿病为主。长期患有糖尿病患者群因为代谢异常及细胞得不到能量和营养，很多缺乏蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等多种营养素。严重的糖尿病患者出现糖类、脂类、蛋白质等代谢异常，细胞得不到能量，引发各种并发症。因此适当控制血脂也是糖尿病食品研发的一个重要内容。

发明内容

本发明主要针糖尿病患者的特点，改进食品配方及其生产技术，通过对配比的调整，实现配方中双糖的控制，从而显著降低糖尿病患者GI值，并改善糖尿病患者食用后低血糖生成指数，减轻胰岛素抵抗及并发症的发展。

目前，大部分糖尿病食品是“无糖”食品，所指“无糖”是指不添加糖类物，而并非实际产品中不含“双糖”，本发明所指的“糖”（即葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖等单/双糖组分）。本发明的创新点在于通过对配方奶粉中双糖的有效控制，同时保证配方奶粉工业化生产完整达标，同时控制各组分含量。通过辅助降血糖功能评价方法实验对比，发现有辅助降糖功能。

本发明主要是通过以下技术方案得以实现的：

一种适用于糖尿病患者的低糖配方奶粉及其制备方法，包含乳固体组合物69-99份，脂肪组合物0.01-29份，营养组合物0.001-20份，膳食纤维组合物0.01-15份。

所述的一种适用于糖尿病患者的低糖配方奶粉及其制备方法，其特征在于，所述的糖指的是葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖等单/双糖组分。所述的低糖指的是糖含量≤10%。

优选地，所述的一种适用于糖尿病患者的低糖配方奶粉及其制备方法，其特征在于，所述乳固体组合物是指含乳的固体或粉剂，选自包括，但不限于全脂奶粉、脱脂奶粉、乳清粉、酪蛋白粉、脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白一种或几种。

所述的一种适用于糖尿病患者的低糖配方奶粉及其制备方法，其特征在于，所述乳固体组合物中蛋白质含量范围在76%-98%，乳糖含量≤8%。

优选地，所述的一种适用于糖尿病患者的低糖配方奶粉及其制备方法，其特征在于，所述脂肪组合物选自包括，但不限于葵花籽油粉、γ-亚麻酸、鱼油粉、大豆油、葵花籽油、菜籽油、棕榈油、植物脂肪粉、亚麻籽油粉、高油酸葵花籽油粉、植物脂肪粉、植物甾醇、植物甾醇脂、植物甾烷醇酯、DHA藻油粉末、花生四烯酸油脂粉末一种或几种。

需要指出的是，在无特别说明的情况下，本发明上下文所述的“酪蛋白组合物”、等均为固态，所述的“葵花籽油”、“菜籽油”等若为液态。应将液体成分以干固物质换算成对应的质量、质量分数或质量百分比。具体换算方式如下：组合物=葵花籽油/换算系数，所述换算系数可根据油类型、来源等进行常规选择和调整，优选为 6-14，最优选为10.5。

优选地，所述的一种适用于糖尿病患者的低糖配方奶粉及其制备方法，其特征在于，所述膳食纤维组合物选自包括，但不限于聚葡萄糖、菊粉、抗性糊精、低聚异麦芽糖、棉子糖、低聚果糖、低聚半乳糖中的一种或几种。