[发明专利]一种抗菌肽Cm-CATH2抑制海产品中副溶血性弧菌的应用及用途

说明书

本发明提供一种抗菌肽Cm‑CATH2抑制海产品中副溶血性弧菌的应用，其中抗菌肽Cm‑CATH2针对副溶血性弧菌的抑菌应用；一种抗菌肽Cm‑CATH2抑制海产品中副溶血性弧菌的用途，其中抗菌肽Cm‑CATH2在副溶血性弧菌抑菌过程中的使用。本发明抗菌肽Cm‑CATH2对副溶血性弧菌的抑菌特性使抑菌效果高达85％、试验重复性好、特异性高，操作简单，稳定性和安全性较高，可有效地保证海产品原料安全且不受副溶血性弧菌污染，避免副溶血性弧菌引发的食物中毒事件，解决副溶血性弧菌耐药性问题，而且确保海产品食用的安全性，同时为研发新型抑菌包装材料或消杀剂以确保海产品食用安全性提供理论基础和技术指导。

技术领域

本发明涉及生物技术领域，更具体地说，涉及抗菌肽Cm-CATH2在防控海产品中副溶血性弧菌方面的应用以及用途。

背景技术

副溶血性弧菌所引起的食源性疾病多为食物中毒，自1998年以来，在病原微生物所引起的疾病暴发事件中，副溶血性弧菌引起食物中毒的发生规模及人群暴露规模明显上升，均超过沙门氏菌所引起的食物中毒事件，已跃居食源性致病菌首位。并且因其耐盐嗜盐性广泛地的分布在世界各地的海水环境中，在多种鱼类、虾类和贝壳类的海洋生物中均可分离得到，尤其是在海产品中检出率较高，其中在海虾中检出率达90％，海产鱼类为70％，贝类为60％，蟹类为40％，平均检出率为65％。此外，副溶血性弧菌对海洋生物的感染检出率在第三第四季度较高，具有明显的季节性特点。

目前为消杀副溶血性弧菌带来的食品原料污染，主要是使用抗生素进行防治，但大规模使用抗生素的同时，自然界中的副溶血性弧菌相应产生一定耐药性，为克服这一缺点，研究发现天然抗菌肽具有广谱杀菌作用有望替代抗生素在海产品中的应用。

抗菌肽是存在于生物体内的一种天然小分子多肽，在食品安全领域扮演重要的角色，除了拥有广谱抗菌性外，还具有无毒无害代谢负担小等特点。中国发明专利：一种抗微生物肽Cm-CATH2及其基因、制备方法和应用(申请号：2016105857477)提出Cm-CATH2是来源于海龟中的一种小分子肽，对原菌株大肠杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡糖球菌、革兰氏阴性细菌有很强的抗菌活性，是一种高效绿色安全的抑菌物质。本发明基于此，对Cm-CATH2在副溶血性弧菌上的抑菌作用展开进一步研究，为研发新型抑菌包装材料或消杀剂以确保海产品食用安全性提供理论基础和技术指导。

发明内容

本发明提供了一种抗菌肽Cm-CATH2抑制海产品中副溶血性弧菌的应用及用途，以解决副溶血性弧菌感染海产品，从而引起食物中毒的情况，达到对人体安全有效地防控副溶血性弧菌的目的。

为了实现上述目的，本发明提供一种抗菌肽Cm-CATH2抑制海产品中副溶血性弧菌的应用，抗菌肽Cm-CATH2针对副溶血性弧菌的抑菌应用。

优选的，抑菌应用于海产品中所述副溶血性弧菌的抑菌。

一种抗菌肽Cm-CATH2抑制海产品中副溶血性弧菌的用途，抗菌肽Cm-CATH2在副溶血性弧菌抑菌过程中的使用。

优选的，抗菌肽Cm-CATH2在海产品中针对副溶血性弧菌抑菌过程中的使用。

本发明的有益效果在于：本发明抗菌肽Cm-CATH2对副溶血性弧菌的抑菌特性使抑菌效果高达85％，抑菌效果明显、试验重复性好、特异性高，并且操作简单，稳定性和安全性较高。使用本发明可有效地保证海产品原料安全且不受副溶血性弧菌污染，有效避免副溶血性弧菌引发的食物中毒事件，不仅切实解决副溶血性弧菌产生耐药性的问题，而且确保海产品食用的安全性，同时为研发新型抑菌包装材料或消杀剂以确保海产品食用安全性提供理论基础和技术指导。

附图说明

图1是二倍稀释法测定抗菌肽Cm-CATH2对副溶血性弧菌最小抑菌浓度示意图；

图2是副溶血性弧菌互作抑菌10min空白对照组电镜图；