[发明专利]一种减少茶叶破碎的茶叶制作工艺

权利要求书

1.一种减少茶叶破碎的茶叶制作工艺，其特征在于：包括以下步骤：

S1：采青：采摘茶叶时采取顶部嫩叶，且采取一芯一叶与一芯两叶的结合采法，将采摘后的茶叶嫩叶放入纯净山泉水中浸泡2-3h，捞出后沥干备用；

S2：晒青：将步骤S1中浸泡沥干后的茶叶嫩叶放置在网筛中，并放置在温度35-45℃的室内6-8h，其间每隔45-50min对茶叶嫩叶进行一次翻动，使得茶叶嫩叶的水分均匀从每个部位散发出来，且使得茶叶嫩叶含水量为68％-75％；

S3：凉青：将步骤S2中经过晒青的含水量为68％-75％的茶叶嫩叶放置在温度22-25℃的室内4-10h，使得茶叶嫩叶的面份与空气充分接触，直至茶叶嫩叶变成绿色、金黄色或绿色和金黄色的混合色；

S4：杀青：将步骤S3中经过凉青的茶叶嫩叶分成两组，一组进行生做，即直接进入抖筛，经过头筛后将其放入滚筒式炒青机进行炒青，炒青温度控制在50-60℃，炒青时间为20-30min，重复操作2-3次，接着将经过生做的茶叶嫩叶静置1-1.5h，直至茶叶嫩叶含水量为6％-7％；另一组进行熟做，即直接放入滚筒式炒青机进行炒青，炒青温度控制在50-60℃，炒青时间为40-55min，且在炒青后将茶叶嫩叶放入车色机进行滚条车色，将经过炒青车色后的茶叶嫩叶放入抖筛，筛选后静置1-1.2h，直至茶叶嫩叶含水量为6％-7％；

S5：捻揉：将经过生做和熟做的两组茶叶嫩叶放入混合机进行混合，将混合后的茶叶嫩叶放入捻揉机中进行捻揉，捻揉转速设置为50-80r/min，捻揉时间为30-45min；

S6：焙干：将步骤S5中经过捻揉的茶叶嫩叶放入红外线茶叶提香烘干机进行干燥，干燥温度为55-65℃，干燥时间为15-25min，此时得到初制茶；

S7：精制：①：将初制茶放入筛选机中进行筛选，以对粗细进行区分；

②：剪切：将经过粗细筛选后的初制茶分别放入滚切机进行滚切，以使得粗细一致；

③：挑梗：将经过剪切的初制茶放入茶叶挑梗机中，对多余的茶梗进行去除；

④：风选：将经过挑梗的初制茶放入风选机对碎末和细片进行分离，风选机中风力设置为14-16m/s，下茶口时风力设置为2-3m/s，以此得到精制茶。

2.根据权利要求1所述的一种减少茶叶破碎的茶叶制作工艺，其特征在于：所述步骤S4中，抖筛选择三面型电磁振动长抖筛，且抖筛的振动幅度设置为40-50mm/s，所述滚筒式炒青机型号为6CWC90B型全自动滚筒式炒青机。

3.根据权利要求1-2中任一项所述的一种减少茶叶破碎的茶叶制作工艺，其特征在于：所述步骤S4中，进行生做的茶叶嫩叶在2-3次的抖筛-炒青过程中，后一次的炒青时间比前一次的少10-15min，所述车色机型号为6CCSP-120型自动车色机。

4.根据权利要求1所述的一种减少茶叶破碎的茶叶制作工艺，其特征在于：所述步骤S5中，混合机为自转型滚筒混合机，且混合机转速设置为15-20r/min，捻揉机型号为25B型茶叶捻揉机。

5.根据权利要求1所述的一种减少茶叶破碎的茶叶制作工艺，其特征在于：所述步骤S7中，滚切机为6CGQ-2178型茶叶滚切机，茶叶挑梗机为82型阶梯式茶叶挑梗机，风选机为80型卧式风选机。

6.根据权利要求1所述的一种减少茶叶破碎的茶叶制作工艺，其特征在于：所述步骤S1-S7中，茶叶输送均采用振动槽输送和行车输送中的一种或两种组合。