[发明专利]一种大米蒸鸡及制备方法

权利要求书

1.原料配方，按重量份包括以下组分：盐10-15份、荷叶1-2份、大米400-700份、糯米100-200份、荆芥10-20份、成年鸡 1只。

2.原料配方，按重量份包括以下组分：

盐10-15份、荷叶1-2份、大米400-700份、糯米100-200份、荆芥10-20份、成年鸡 1只

制作流程：

（1）浸泡：取400-700份大米100-200份糯米混合清洗干净，倒进盆里加满水泡10-12小时后捞起备用；

（2）挑选：挑一只健康的成年鸡；

（3）宰杀：放血、褪毛、去内脏、清洗干净；

（4）抹盐：取10-15份盐涂抹鸡身和鸡腔内，慢慢按摩5-10分钟；

（5）预备外层料：将1-2份荷叶清洗干净，加入清水煮软，取出晾干备用；

（6）备料：取10-20份荆芥清洗干净剁碎，与步骤（1）混合搅拌一起备用；

（7）塞料：用步骤（6）的备料塞进鸡的鸡腔内，占鸡腔二分之一左右；

（8）装盘：盆清洗干净，铺上1-2份荷叶，在荷叶上面铺一层1cm步骤（6）的备料，再把鸡放进去，剩下步骤（6）的备料全部倒进盆里，覆盖整只鸡；

（9）蒸鸡：把盆放进蒸锅蒸1.5-2小时左右,直到米和鸡熟透；

（10）取出：取出鸡和米饭即可吃用。

3.原料配方，按重量份包括以下组分：

盐15份、荷叶2份、大米600份、糯米150份、成年鸡 1只

制作流程：

（1）浸泡：取600份大米150份糯米混合清洗干净，倒进盆里加满水泡12小时后捞起备用；

（2）挑选：挑一只健康的成年鸡；

（3）宰杀：放血、褪毛、去内脏、清洗干净；

（4）抹盐：取15份盐涂抹鸡身和鸡腔内，慢慢按摩8分钟；

（5）预备外层料：将2份荷叶清洗干净，加入清水煮软，取出晾干备用；

（6）塞料：用步骤（1）的备料塞进鸡的鸡腔内，占鸡腔二分之一左右；

（7）装盘：盆清洗干净，铺上2份荷叶，在荷叶上面铺一层1cm步骤（1）的备料，再把鸡放进去，剩下步骤（1）的备料全部倒进盆里，覆盖整只鸡；

（8）蒸鸡：把盆放进蒸锅蒸2小时左右,直到米和鸡熟透；

（9）取出：取出鸡和米饭即可吃用。