[发明专利]一种腌制萝卜干的制备方法在审
| 申请号： | 202011332967.1 | 申请日： | 2020-11-24 |
| 公开（公告）号： | CN112401200A | 公开（公告）日： | 2021-02-26 |
| 发明（设计）人： | 房兆强 | 申请（专利权）人： | 成武县亿昌信息科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 274200 山东省菏泽*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 腌制 萝卜 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种腌制萝卜干的制备方法，其特征在于，包括以下原料：白萝卜40-50kg,食用盐20-25kg，八角粉40-50g，花椒粉50-60g，桂皮粉20-30g，白糖5-10kg。
2.根据权利要求1所述的一种腌制萝卜的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括如下步骤：选择鲜嫩肥美、牛腿形、大小均匀的白萝卜，削皮，切成长4厘米，宽3厘米的萝卜条，备用；然后用食用盐腌制萝卜条2-3h，腌制完成后将水分沥干，将萝卜条放在晾晒网上晾晒1-2天，晾晒至半干状态，晾晒完成后，用将萝卜条过沸水，去除杂质和灰尘，再静置晾干水分，随后将萝卜条放入腌制盆中，撒入八角粉、花椒粉、桂皮粉和白糖，均匀揉搓，使萝卜条入味，放置10-15天即可得到腌制螺杆干成品，分装入瓶储存。
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