[发明专利]一种甘草苦菜水的制备工艺

说明书

本发明公开了一种甘草苦菜水的制备工艺，采用黄河水、甘草浸提液和苦菜浸提液混合配置，采用的黄河水(当地人称之为“百草水”)通过沉淀过滤、精滤，达到纯净水的标准；采集鲜甘草低温提取上清液，深挖野苦菜连根带叶浸提上清液，混合配制，该配料根据《皇帝内经》饮水追源的养生观，得到的甘草苦菜水具有先苦后甜的口感和清暑解毒的功效。

技术领域

本发明属于饮料加工技术领域，具体属于一种甘草苦菜水的制备工艺。

背景技术

黄河水起源于泉水，途径七沟八岔九州十八湾汇聚了多少矿物质，吸内了多少植物液。自古以来，人们将黄河推崇为“母亲河”，将黄河水称之为“母乳”，“百草水”上古时期，人类饮黄河之水繁衍，培植了五谷杂粮，创造了中国五千年农业文明历史。黄河水，雨水占比多，泉水占比少，通过急流运动，无污泥味道。民间有句谚语“喝百草水治百病”。

甘草：性平，味甘，无毒；主治：五脏六腑寒热邪气，坚筋骨，倍气力解毒；久服轻身益年，温中下气，上渴通筋脉，利血气，解百药毒，补益五脏，养肾气内伤，安魂定魄，补五劳七伤，通九窍，利百脉。益精养气壮筋骨，去咽痛，除邪热缓正气，养阴血，补脾胃润肺，降火止痛。

苦菜：性寒，味苦，无毒；主治：五脏邪气，厌谷胃痹；久服安神益气，聪察少卧，轻身耐老，调十二筋脉，去中热，安心神，虽冷甚益人。

目前市场上还没有以黄河水、甘草、苦菜为原料制得的具有清热解毒作用的饮料。

发明内容

为了解决现有技术中存在的问题，本发明提供一种甘草苦菜水的制备工艺，制得的甘草苦菜水口感先苦后甜，具有清热解暑的功效。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种甘草苦菜水的制备工艺，具体步骤包括：

S1黄河水预处理；

S2取甘草进行浸提，得到甘草浸提液；

S3取苦菜进行浸提，得到苦菜浸提液；

S4以体积百分比计，取92％-94％的预处理后的黄河水、2％-3％的甘草浸提液和4％-5％苦菜浸提液混合、杀菌，制得甘草苦菜水。

进一步的，步骤S1中，所述黄河水预处理是将黄河水在纯净水处理厂进行处理使其达到纯净水标准。

进一步的，步骤S2中，所述甘草采用鲜甘草，所述甘草浸提液的浸提方法为：以重量百分比计，取10％-15％的鲜甘草的洗净、切块，在85％-90％的水中进行低温浸泡，过滤取上清液得到甘草浸提液。

进一步的，步骤S2中，所述苦菜采用连根带叶的野苦菜，所述苦菜浸提液的浸提方法为：以重量百分比计，取10％-20％的鲜苦菜进行杀青，切块，在80％-90％的水中进行低温浸泡，过滤取上清液得到苦菜浸提液。

进一步的，所述杀青在温度90℃-100℃进行，杀青时间为10s-15s，杀青后在冷水中静置。

进一步的，所述低温浸泡的温度为60℃-65℃，浸泡时间为4h-6h，所述低温浸泡的水为处理后的黄河水，所述过滤采用脱脂棉过滤。

进一步的，步骤S4中，所述混合采用胶体磨研磨直至无固形物。

进一步的，步骤S4中，所述杀菌采用巴氏杀菌。

与现有技术相比，本发明至少具有以下有益效果：

本发明提供的一种苦菜甘草水制备工艺，通过《皇帝内经》中记载的饮水追源的养生观，采用经过处理达到纯净水标准的天然黄河水和新鲜的甘草浸提液以及苦菜浸提液，混合配置得到苦菜甘草水，该产品具有先苦后甜的口感，和清热解毒的功效；本发明的制备工艺操作简单，原料来源广，制作成本低，便于工业化生产。