[发明专利]一种牛排加工用切割设备及其使用方法

说明书

本发明公开了一种牛排加工用切割设备及其使用方法，属于牛肉加工技术领域，包括切割台板，所述切割台板的上表面左右两侧均安装有竖板，两个所述竖板相对立的两个侧面上均固定有垫板，两个所述垫板相对立的两个侧面上均开设有若干预留槽，所述切割台板上设置有滑动板，且滑动板上开设有矩形孔，所述切割台板贯穿矩形孔，且矩形孔的内部设置有若干锯条；利用双出轴步进电机左端的输出轴配合滚珠丝杠的作用即可带动滑动板的左右移动，即降低了整个切割设备的能耗，也简化了整个切割设备的结构，节能环保效果好，同时无需工作人员手动推送原料，从而提高了整个切割设备的安全性，且整个设备的切割效率高，实用性强。

技术领域

本发明属于牛肉加工技术领域，具体涉及一种牛排加工用切割设备及其使用方法。

背景技术

牛肉是指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛以及小母牛，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜，牛的肌肉部分可以切成牛排，目前对牛肉进行切割之前会对牛肉进行冷冻，以实现牛肉在切割后会具有完整的形状。

现有的牛肉切割设备一般是采用竖锯切割的方式，这种方式需要工作人员手动推动牛肉移动才能够实现牛肉的切割，一方面该切割方式的安全性非常差，不利于工作人员的操作，另一方面该切割方式每一次只能将牛肉切割成两个部分，切割效率非常低下，无法满足实际的切割需求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种牛排加工用切割设备及其使用方法，解决了现有的牛肉切割设备一般是采用竖锯切割的方式，这种方式需要工作人员手动推动牛肉移动才能够实现牛肉的切割，一方面该切割方式的安全性非常差，不利于工作人员的操作，另一方面该切割方式每一次只能将牛肉切割成两个部分，切割效率非常低下，无法满足实际的切割需求的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种牛排加工用切割设备及其使用方法，包括切割台板，所述切割台板的上表面左右两侧均安装有竖板，两个所述竖板相对立的两个侧面上均固定有垫板，两个所述垫板相对立的两个侧面上均开设有若干预留槽，所述切割台板上设置有滑动板，且滑动板上开设有矩形孔，所述切割台板贯穿矩形孔，且矩形孔的内部设置有若干锯条，所述锯条的两侧分别设置有锯齿一与锯齿二，所述切割台板的前后两侧均安装有滑轨一，所述矩形孔内壁面的前后两侧均嵌入安装有滑块一，且滑块一滑动安装有滑轨一上，所述滑动板的后端安装有收纳盒，且收纳盒的左侧面安装有双出轴步进电机，所述收纳盒的内部设置有圆盘，所述圆盘的一侧固定有偏心轴，且圆盘的另一侧与双出轴步进电机右端的输出轴固定连接，所述偏心轴上通过轴承一转动安装有活动杆，所述活动杆的一端铰接有光轴一，所述滑动板的后端面嵌入安装有滑套一，且滑套一滑动安装在光轴一上，所述滑动板的内部开设有腔体一与腔体二，所述腔体一的内壁面固定有若干滑轨二，且滑轨二上滑动安装有滑块二，所述锯条的一端与滑块二固定连接，所述腔体二的内顶壁与内底面均安装有滑轨三，且滑轨三上滑动安装有滑块三，所述腔体二的内部设置有竖杆，所述锯条的另一端与竖杆的一侧固定连接有，所述光轴一的一端与竖杆的另一侧固定连接，所述切割台板的后侧设置有用于驱动滑动板左右平移的驱动组件。

采用上述方案，通过设置若干锯条，并利用双出轴步进电机驱动锯条作高速的前后往复运动，从而能够一次性将牛肉切割成若干份，显著提高了对牛肉的切割效率，满足了实际的切割需求；通过设置垫板与预留槽，能够为锯条提供预留空间，避免了锯条直接与垫板接触，同时也使得锯条能够完全切断牛肉；通过设置锯齿一与锯齿二，使得锯条的两侧均具有切割作用，实现了对放置在切割台板上的两块原料的切割；通过设置滑轨一与滑块一，减小了滑动板与切割台板之间的摩擦力；通过设置滑轨二、滑块二、滑轨三与滑块三，实现了锯条的平稳运动。