[发明专利]一种调味品盐及其制备方法在审
| 申请号： | 202011362889.X | 申请日： | 2020-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN112450420A | 公开（公告）日： | 2021-03-09 |
| 发明（设计）人： | 李旻廷;黄星;邓志敢;罗兴国;郑三强;彭建波;刘烨;杨丽梅;李宏伟;荀春;魏昶;李兴彬 | 申请（专利权）人： | 昆明理工大学 |
| 主分类号： | A23L27/40 | 分类号： | A23L27/40;A23L27/10;A23L33/105 |
| 代理公司： | 天津煜博知识产权代理事务所(普通合伙) 12246 | 代理人： | 朱维 |
| 地址： | 650093 云*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 调味品 及其 制备 方法 | ||
1.一种调味品盐，其特征在于：包括食盐和调味品提取物，调味品盐中调味品提取物的质量分数为1.62％-2.25％。
2.根据权利要求1所述调味品盐，其特征在于：食盐为深井盐，深井盐中氯化钠的纯度不低于99.5％，深井盐颗粒粒径为200-400μm。
3.根据权利要求1或2所述调味品盐，其特征在于：调味品提取物为红花椒、八角、白胡椒的一种或多种的提取物。
4.权利要求1、2或3任一项所述调味品盐的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：
(1)将调味品加入到纯净水中并且使纯净水浸没过调味品，在温度为70-80℃下熬煮2-3h，固液分离得到调味品残渣和调味品提取物溶液；
(2)将步骤(1)调味品提取物溶液加入到食盐中，混合均匀等得到粘稠状食盐；
(3)将步骤(2)粘稠状食盐置于温度为50-60℃条件下烘焙脱水得到初制烘焙调味盐；
(4)将步骤(1)调味品提取物溶液加入到步骤(2)初制烘焙调味盐中，再置于温度为50-60℃条件下烘焙脱水，重复进行1次以上添加调味品提取物溶液和烘焙脱水过程，得到烘焙调味盐；
(5)将步骤(4)烘焙调味盐破碎筛分即得调味品盐。
5.根据权利要求4所述调味品盐的制备方法，其特征在于：步骤(1)调味品和纯净水的质量比为1:(8～10)。
6.根据权利要求4所述调味品盐的制备方法，其特征在于：步骤(2)调味品提取物与食盐的液固比mL:g为(0.16-0.18):1。
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