[发明专利]一种用于筛选豆粕与发酵液最优配比的方法

权利要求书

1.一种用于筛选豆粕与发酵液最优配比的方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤S1：限定豆粕与发酵液不同重量配比；

步骤S2：发酵豆粕的生产及取样；

步骤S3：发酵豆粕评价指标的测定：所述评价指标共7个，分别为水分、粗蛋白、粗灰分、蛋白质溶解度、挥发性盐基氮、以小肽计的酸溶蛋白、以乳酸计的总酸；

步骤S4：计算发酵豆粕各指标的相对值；

步骤S5：分析发酵豆粕各指标的相关关系；

步骤S6：主成分分析：利用SPSS软件对不同的豆粕与发酵液配比7个单项指标的相对值进行主成分分析并确定各指标的权重，选出前3个综合指标C1、C2、C3，其余忽略不计；

步骤S7：采用隶属函数法综合评价不同的豆粕与发酵液配比下发酵豆粕产品质量，进而筛选出豆粕与发酵液的最优配比。

2.根据权利要求1所述用于筛选豆粕与发酵液最优配比的方法，其特征在于，步骤S1中，设置一系列豆粕与发酵液不同的重量配比，优选为设置成数列关系的梯度比例。

3.根据权利要求1所述用于筛选豆粕与发酵液最优配比的方法，其特征在于，步骤S2中，采用专利CN201810004853公开的发酵豆粕制备工艺来对豆粕与发酵液不同重量配比的试验组进行生产加工，每个配比的试验组重复3个批次。

4.根据权利要求1所述用于筛选豆粕与发酵液最优配比的方法，其特征在于，步骤S3中，随机抽取每个不同重量配比的试验组3个批次的成品样品测定指标，各指标数据取3个批次试验的平均值。

5.根据权利要求1所述用于筛选豆粕与发酵液最优配比的方法，其特征在于，步骤S3中，水分的测定标准参考GB/T6435-2014，粗蛋白的测定标准参考GB/T6432-2018，粗灰分的测定标准参考GB/T6438-2007，蛋白质溶解度的测定标准参考GB/T19541-2017，挥发性盐基氮的测定标准参考GB/T5009.44-2016，以小肽计的酸溶蛋白的测定标准参考GB/T22492-2008，以乳酸计的总酸的测定标准参考GB/T12456-2008。

6.根据权利要求1所述用于筛选豆粕与发酵液最优配比的方法，其特征在于，步骤S4中，计算发酵豆粕各指标的相对值的方法为：

根据发酵豆粕不同的豆粕与发酵液配比和产品验收标准，计算各指标的相对值，与发酵豆粕产品质量呈正相关的指标，相对值＝测定值/验收标准×100％；与发酵豆粕产品质量呈负相关的指标，相对值＝验收标准/测定值×100％，其中，与发酵豆粕产品质量呈正相关的指标包括粗蛋白、蛋白质溶解度、以小肽计的酸溶蛋白、以乳酸计的总酸，与发酵豆粕产品质量呈负相关的指标包括水分、粗灰分、挥发性盐基氮；

计算相对值＝测定值/验收标准×100％或相对值＝验收标准/测定值×100％时，如果产品验收标准是具有两个明确端点的范围值，取该范围以内的平均值，如果产品验收标准是大于等于或小于等于某一个具体端点值的范围值时，则取范围的端值参与计算。

7.根据权利要求1所述用于筛选豆粕与发酵液最优配比的方法，其特征在于，步骤S5中，分析发酵豆粕各指标的相关关系的方法如下：

利用SPSS软件对不同的豆粕与发酵液配比7个单项指标的相对值进行相关分析。