[发明专利]一种乳酸菌豆粉颗粒剂及制备方法在审
| 申请号： | 202011366061.1 | 申请日： | 2020-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN112586674A | 公开（公告）日： | 2021-04-02 |
| 发明（设计）人： | 宋园亮;赵舒欣;贺蓓蓓;赵森 | 申请（专利权）人： | 湖北医药学院 |
| 主分类号： | A23L11/50 | 分类号： | A23L11/50;A23L29/30;A23L29/00;A23P10/20 |
| 代理公司： | 武汉蓝宝石专利代理事务所(特殊普通合伙) 42242 | 代理人： | 张文静 |
| 地址： | 442000 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 乳酸菌 豆粉 颗粒 制备 方法 | ||
1.一种乳酸菌豆粉颗粒剂，其特征在于，所述乳酸菌豆粉颗粒剂包括下列重量份数的原料：
发酵豆粉：15份～25份，矫味剂：8份～15份，填充剂：25份～35份及碳酸钙：5份～10份；
所述发酵豆粉由大豆经乳酸菌发酵制备而得。
2.根据权利要求1所述的乳酸菌豆粉颗粒剂，其特征在于，所述乳酸菌豆粉颗粒剂包括下列重量份数的原料：
发酵豆粉：18份～22份，矫味剂：10份～12份，填充剂：30份～35份及碳酸钙：7份～9份。
3.根据权利要求1所述的乳酸菌豆粉颗粒剂，其特征在于，所述乳酸菌豆粉颗粒剂包括下列重量份数的原料：
发酵豆粉：20份，矫味剂：11份，填充剂：34份及碳酸钙：8份。
4.权利要求1～3任一项所述的乳酸菌豆粉颗粒剂，其特征在于，所述矫味剂为白砂糖。
5.权利要求1～3任一项所述的乳酸菌豆粉颗粒剂，其特征在于，所述填充剂包括麦芽糊精与淀粉，所述麦芽糊精与淀粉的质量比为1：(1.5～5)。
6.制备权利要求1～5所述的乳酸菌豆粉颗粒剂方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤S1：将乳酸菌进行扩培后接种到大豆上进行发酵；
步骤S2：将经步骤S1发酵后的大豆35℃～45℃进行低温干燥并粉碎至粉末，得到所述发酵豆粉；
步骤S3:将所述发酵豆粉、所述矫味剂、所述填充剂及碳酸钙混合后加入润湿剂制备成软材；
步骤S4：将所述软材依次经过制粒、干燥及整粒得到所述乳酸菌豆粉颗粒剂。
7.根据权利要求6所述的制备乳酸菌豆粉颗粒剂方法，其特征在于，所述步骤S1中，大豆在接种前经过浸泡及蒸煮杀菌处理，乳酸菌扩培后将溶有乳酸菌的生理盐水与大豆混合，发酵温度为35℃～40℃，发酵时间为36h～72h。
8.根据权利要求6所述的制备乳酸菌豆粉颗粒剂方法，其特征在于，所述步骤S2中，在35℃～45℃条件下进行低温烘干。
9.根据权利要求6所述的制备乳酸菌豆粉颗粒剂方法，其特征在于，所述步骤S3中，所述润湿剂为水，水与其余原料的质量比1：(1.5～3.5)。
10.根据权利要求6所述的制备乳酸菌豆粉颗粒剂方法，其特征在于，所述步骤S4中，在35℃～40℃条件下进行烘干36h～48h。
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