[发明专利]烹饪设备、烹饪设备的控制方法和可读存储介质

说明书

本发明提出了一种烹饪设备、烹饪设备的控制方法和可读存储介质。其中，烹饪设备包括：烹饪腔体，用于容纳食材；膨化组件，膨化组件包括：膨化腔体，用于容纳食材；以及加热装置，用于按照第一预设温度对膨化腔体内的食材进行第一次加热，使食材膨化，以及按照第二预设温度对烹饪腔体内膨化后的食材进行第二次加热，其中第二预设温度小于第一预设温度。利用膨化组件中加热装置先对膨化腔体内的食材表面进行膨化处理，再对上述已膨化处理完的食材进行热风烹饪至熟。上述这种先锁住食材的水分和营养再烹熟食材的烹饪方式，减少食材烹饪过程中的水分和营养的流失，保证了食材的鲜嫩度、减少了食材营养成分流失，进而优化了烹饪设备的烹饪效果。

技术领域

本发明涉及烹饪设备技术领域，具体而言，涉及一种烹饪设备、烹饪设备的控制方法、烹饪设备的控制装置和可读存储介质。

背景技术

相关技术的烹饪设备均采用热风烹饪的方式来烹饪食材，而热风烹饪方式会使食材受热不均匀，让食材水分大量流失，导致烹饪出的食材口感干硬，对食材的烹饪效果不佳。

发明内容

本发明旨在至少解决现有技术或相关技术中存在的技术问题之一。

为此，本发明的一个方面在于提出了一种烹饪设备。

本发明的另一个方面在于提出了一种烹饪设备的控制方法。

本发明的再一个方面在于提出了一种烹饪设备的控制装置。

本发明的又一个方面在于提出了一种可读存储介质。

有鉴于此，根据本发明的一个方面，提出了一种烹饪设备，包括：烹饪腔体，用于容纳食材；膨化组件，膨化组件包括：膨化腔体，用于容纳食材；以及加热装置，用于按照第一预设温度对膨化腔体内的食材进行第一次加热，使食材膨化，以及按照第二预设温度对烹饪腔体内膨化后的食材进行第二次加热，其中第二预设温度小于第一预设温度。

在该技术方案中，将待烹饪的食材放入膨化组件的膨化腔体内，启动膨化组件的加热装置，加热装置迅速升温至第一预设温度，按照第一预设温度对膨化组件的膨化腔体内的食材进行第一次加热，快速完成对食材的膨化处理。食材被膨化后，从膨化腔体落入至烹饪腔体，加热装置按照第二预设温度继续对烹饪腔体内的上述已膨化食材进行第二次加热烹饪，直至食材熟化，其中第二预设温度小于第一预设温度。

本发明技术方案中，在对食材进行热风烹饪(第二次加热)之前先对食材进行膨化处理，一方面，利用膨化组件中加热装置对膨化腔体内的食材表面进行膨化处理，此过程中，加热装置迅速产生的高温将食材表面的蛋白质和淀粉等食材组分迅速变性失水收缩，形成致密的表面层，截断内部水分和营养元素向外扩散的通道，从而锁住食材的水分和营养，减少食材烹饪过程中的水分和营养的流失，保证了食材的鲜嫩度、减少了食材营养成分流失，进而优化了烹饪设备的烹饪效果；另一方面，因为食材一直处在不同的高温环境下，整个烹饪过程会十分快速，使得烹饪设备的烹饪速度得到了大幅度提升。

根据本发明的上述烹饪设备，还可以具有以下技术特征：

在上述技术方案中，加热装置包括：加热件，用于对空气加热；风机，用于将加热后的空气吹向食材。

在该技术方案中，在对食材进行膨化烹饪的过程中，加热装置的加热件可以迅速升温至第一预设温度，对空气加热。加热装置的风机再将该过程中加热后的空气吹向食材，对膨化腔体内的食材进行加热，食材内部水分会快速蒸发形成自内而外的蒸汽压力，造成内外压差，使得食材组织向外膨胀，以完成对食材进行膨化处理的过程。

在对食材进行热风烹饪的过程中，加热装置的加热件可以迅速升温至第二预设温度，对空气加热。加热装置的风机再将该过程中加热后的空气吹向食材，对烹饪腔体内的食材进行加热，以完成烹饪。

本发明的技术方案，通过加热装置的发热件和风机将食材快速膨化及烹饪，减小了烹饪过程中对食材烹饪的难度，缩短了整个烹饪时间。