[发明专利]一种薄荷酰胺复配凉味剂及制备工艺

权利要求书

1.一种薄荷酰胺复配凉味剂，其特征在于，包含凉感组份，该组份是由至少一种为薄荷酰胺的两种或三种凉味剂按照一定重量份数经工艺制作而成；

缓释组份，该组份至少包含用于增强口感的甜味剂；

所述凉感组份与缓释组份重量份分别为1~2份、100~300份。

2.如权利要求1所述的一种薄荷酰胺复配凉味剂，其特征在于，所述凉感组份另外一种或两种凉味剂选自WS-5、WS-12和WS-23，其中凉感组份中，按重量份数，薄荷酰胺为85~95份，其他组成之和为5~15份。

3.如权利要求2所述的一种薄荷酰胺复配凉味剂，其特征在于，在一种口香糖配方中，所述缓释组份包括山梨糖醇、甘油、风味剂、木糖醇及辅料。

4.如权利要求3所述的一种薄荷酰胺复配凉味剂，其特征在于，所述辅料包括但不限于一种或任意组合氢化异麦芽酮糖、乳糖醇、氢化淀粉水解物、麦芽糖醇、糊精、果糖、环糊精、玉米糖浆、氢化淀粉水解物、阿斯巴甜、着色剂、软化剂、粘合剂、苹果酸和草莓风味剂。

5.如权利要求3所述的一种薄荷酰胺复配凉味剂的制备工艺，其特征在于，该缓释组份通过如下方法与凉味剂组份混合：

步骤一、将山梨糖醇、风味剂、木糖醇、甘油和辅料置入水中混合，将水温调节至100℃，搅拌速度在150~300转，以溶解前述混合物A；

步骤二、将混合物A温度调节到130~150℃温度进行蒸煮混合，得到未经干燥的混合物A；

步骤三、将该混合物A按照重量比与凉感组份混合物A，将凉感组份加热熔化喷淋至上述经研磨成粉的混合物A上，然后干燥，即得到凉感复配组合物。

6.如权利要求5所述的一种薄荷酰胺复配凉味剂的制备工艺，其特征在于，步骤二中得到未经干燥的混合物A含水量在0~2%。

7.如权利要求5所述的一种薄荷酰胺复配凉味剂的制备工艺，其特征在于，步骤三中，凉感组份包含的凉味剂和薄荷酰胺先与干冰混合进行研磨成粉，然后经过150~300目过筛处理，得到混匀的凉感组份。

8.如权利要求5所述的一种薄荷酰胺复配凉味剂的制备工艺，其特征在于，步骤三中，凉感组份与混合物A喷淋处理工艺温度保持在100~130℃。