[发明专利]冷藏装置及冰箱

说明书

本发明公开了一种冷藏装置及冰箱，包括间室，连通间室的冷藏进风口和冷藏出风口，所述间室内设有可悬挂风干食材的悬挂件，检测挂钩载重信息的重量检测单元，设置在间室内可形成内循环风道风干食材的内循环装置，根据重量信息控制内循环装置的控制器，本发明可以根据重量信息判断挂钩是否悬挂了腊肉，若悬挂了腊肉，则控制内循环装置、灭菌灯开启，并将间室温度稳定在预设范围内，模拟腊肉的风干环境，悬挂腊肉可减少腊肉与间室内的其他食材的接触，从而减少对肉的主体的堆积挤压，即减少微生物接触传递与挤压积液导致的肉类腐坏，同时通过内循环装置增强间室内空气流动速度，均匀空间温度分布，保持腊肉水含量。

技术领域

本发明涉及冷藏设备领域，特别是涉及一种冷藏装置及冰箱。

背景技术

腊肉是一种传统冬季保存肉类的方式，其保存原理为高盐分低水分的环境，抑制了微生物的繁殖，避免了肉类的腐坏，但是即使保存状态再好的腊肉，在环境温度上升后，也会迅速腐坏。现在在高温季节需要吃到美味的腊肉，主要有两种方式，对腊肉进行消毒处理后，使用真空包装，还有一种就是把腊肉放进冰箱进行冷冻。第一种方式适用于大型肉制品厂家生产腊肉，第二种方式适用于家庭用户使用，但是冷冻时间和温度不适合，会导致影响腊肉风味的脂类与肉的主体分离。

发明内容

本发明为了解决上述现有技术中冰箱不适合存储腊肉的技术问题，提出一种冷藏装置及冰箱。

本发明采用的技术方案是：

本发明提出了一种冷藏装置，包括间室，连通间室的冷藏进风口和冷藏出风口，所述间室内设有可悬挂风干食材的悬挂件，检测悬挂件载重信息的重量检测单元，设置在间室内可形成内循环风道风干食材的内循环装置，根据重量信息控制内循环装置和间室温度的控制器。

所述控制器根据重量信息判断悬挂件上是否悬挂风干食材，若是，运行风干保存模式，开启内循环装置，并将间室温度控制在预设温度范围，若否，运行冷藏模式。

所述控制器判断是否预开启风干保存模式，若是，当挂钩上悬挂风干食材时运行风干保存模式，若否，运行冷藏模式。

进一步的，所述间室内还设有灭菌灯，运行风干保存模式时，所述控制器周期性开启所述灭菌灯，即所述控制器在每个预设周期内开启所述灭菌灯，所述预设周期根据细菌繁殖曲线设定，所述预设周期与细菌繁殖曲线当中上升阶段对应的时间段一致。

进一步的，所述冷藏出风口上设有净味模块。

所述冷藏进风口设有调节进风口大小的风门，所述控制器通过控制风门改变进风量将间室温度稳定在预设温度范围。

优选地，风干食材为腊肉。

本发明还提出一种冰箱，包括上述的冷藏装置以及冷藏间室和冷冻间室。

与现有技术比较，本发明可以根据重量信息判断挂钩是否悬挂了腊肉，若悬挂了腊肉，则控制内循环装置、灭菌灯开启，并将间室温度稳定在预设范围内，悬挂腊肉可减少腊肉与间室内的其他食材的接触，从而减少对肉的主体的堆积挤压，即减少微生物接触传递与挤压积液导致的肉类腐坏，同时通过内循环装置增强间室内空气流动速度，均匀空间温度分布，并模拟风干环境，保持腊肉水含量，同时通过设置净味模块防止影响冰箱其他间室的食材。

附图说明

为了更清楚地说明本发明实施例中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动性的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为本发明实施例中的流程图；

图2为本发明实施例中间室的结构示意图；

图3为本发明一实施例中净味模块的结构示意图；