[发明专利]一种根据核桃氧化特性区分其品种的方法

权利要求书

1.一种根据核桃氧化特性区分其品种的方法，其特征在于，所述方法包含以下步骤：

S1、核桃样品处理：将核桃去壳后得到的核桃仁在50℃下烘干6小时，然后碾碎待用；

S2、采用油脂氧化稳定性分析仪工作测定核桃氧化过程中氧气压力随时间变化的数据；具体过程为：S21、称取碾碎的所述核桃仁平铺于所述油脂氧化稳定性分析仪工作的样品托盘中；S22、密闭所述油脂氧化稳定性分析仪工作的反应仓，打开氧压阀，使所述反应仓中氧气压力保持在5~8bar之间；S23、开启所述油脂氧化稳定性分析仪工作的加热器，使所述反应仓中温度保持在40~110℃；S24、所述油脂氧化稳定性分析仪工作的数据采集系统记录所述反应仓中氧气压力、温度随时间变化的数据；

S3、绘制核桃氧化曲线，对所述氧化曲线进行分析得出主成分因子得分图，根据所述主成分因子得分图区分不同品种的核桃。

2.根据权利要求1所述的一种根据核桃氧化特性区分其品种的方法，其特征在于，步骤S21中所述核桃仁平铺于所述样品托盘的厚度≤3mm。

3.根据权利要求1所述的一种根据核桃氧化特性区分其品种的方法，其特征在于，步骤S22中所述反应仓中氧气压力保持在6bar。

4.根据权利要求1所述的一种根据核桃氧化特性区分其品种的方法，其特征在于，步骤S23中所述反应仓中温度保持在90℃。

5.根据权利要求1所述的一种根据核桃氧化特性区分其品种的方法，其特征在于，所述氧化曲线从所述油脂氧化稳定性分析仪工作中直接导出。

6.根据权利要求1所述的一种根据核桃氧化特性区分其品种的方法，其特征在于，所述步骤S3中采用SPSS或origin软件，以所述核桃仁在所述反应仓中反应400~800min时氧气分压随时间变化的数据为原始分析数据，然后采用主成分分析法对数据进行分析，得出主成分因子得分图，所述主成分因子得分图中95%置信区间不相交即可区分为不同品种的核桃。

7.根据权利要求6所述的一种根据核桃氧化特性区分其品种的方法，其特征在于，采用累计方差贡献率达到75%以上的若干所述主成分因子进行分析得到主成分因子得分图。