[发明专利]一种食品发酵用原料浸泡设备

说明书

本发明公开了一种食品发酵用原料浸泡设备，其结构包括：发酵桶、辅助滑杆、升降电机、过滤器、控制箱，辅助滑杆设有两根以上，通过螺栓固定在升降电机的底部，发酵桶侧边活动耳与辅助滑杆活动连接，发酵桶通过管道与过滤器相连接，升降电机安设在控制箱的顶部，且通过导线相连接，升降电机安设在发酵桶的顶部，且通过机械连接；有益效果：本发明将材料放置在承载片体的表面，转动驱动主轴使得承载片体旋转，溶液与菜品之间充分接触，旋转的过程中蔬菜被水流充分的冲刷浸泡，使其发酵更加快速，挤压横轴在旋转的过程中，由于底部的定位底盘的作用，上下移动，将底部的容易挤压并通过多向循环内管向上抽送，使得溶液充分混合，提高发酵的效率。

技术领域

本发明是一种食品发酵用原料浸泡设备，属于食品加工设备领域。

背景技术

泡菜是一种风味独特的乳酸发酵蔬菜制品，原料多样，制作简便，成本低廉，食用方便，在泡菜在发酵过程中需要盐、姜片、花椒、茴香、黄酒、辣椒、白糖等进行配比成溶液，而后将白菜等原材料浸入，但是在进行发酵的过程中存在一些问题，在进行发酵的过程中需要人工按时进行翻搅内部的菜品，使其浸泡均匀充分吸收发酵原液，但是在泡菜发酵的过程中需要无氧状态，因此频繁的搅动会使内部的杂菌增多影响口感。

发明内容

针对现有技术存在的不足，本发明目的是提供一种食品发酵用原料浸泡设备，以解决在进行发酵的过程中需要人工按时进行翻搅内部的菜品，使其浸泡均匀充分吸收发酵原液，但是在泡菜发酵的过程中需要无氧状态，因此频繁的搅动会使内部的杂菌增多影响口感的问题。

为了实现上述目的，本发明是通过如下的技术方案来实现：一种食品发酵用原料浸泡设备，其结构包括：发酵桶、辅助滑杆、升降电机、过滤器、控制箱，所述辅助滑杆设有两根以上，通过螺栓固定在升降电机的底部，所述发酵桶侧边活动耳与辅助滑杆活动连接，所述发酵桶通过管道与过滤器相连接，所述升降电机安设在控制箱的顶部，且通过导线相连接，所述升降电机安设在发酵桶的顶部，且通过机械连接。

作为优选的，所述发酵桶由装料内层、底桶、支撑滑耳、上桶、搅拌电机组成，所述装料内层嵌套在底桶的中部，所述支撑滑耳设有两个以上，均匀焊接在上桶的外沿，所述上桶内腔与搅拌电机底部的装料内层活动连接。

作为优选的，所述装料内层包括：循环底轴、多向循环内管、驱动主轴、套轴、承载片体，所述循环底轴焊接固定在驱动主轴的底部，所述多向循环内管嵌套固定在驱动主轴的内腔，所述主轴通过中部的套轴与承载片体相连接。

作为优选的，所述循环底轴由连接滤套、活动上板、挤压横轴、定位底盘、滤口组成，所述连接滤套垂直固定在活动上板的中心，所述活动上板内部设有两个以上的挤压横轴，所述所述挤压横轴外沿与定位底盘上沿活动连接，所述定位底盘底部与滤口活动连接，所述滤口贴合在底桶出水口的上端。

作为优选的，所述连接滤套包括：防护环、复位套环、返流球套、内轴、反渣叶板、防滑外轴，所述防护环包裹在复位套环的外沿，所述复位套环嵌套固定在内轴与防滑外轴形成的上端缺口内，所述返流球套安设在反渣叶板的顶部，所述内轴内壁与反渣叶板通过焊接形成一体结构。

作为优选的，所述底桶中部设有与循环底轴相互嵌套的型口。

作为优选的，所述定位底盘上沿设有波浪形的导轨。

作为优选的，所述滤口设有两段式，底部呈型结构，中部设有定位弹环。

作为优选的，所述定位底盘为金属材质。

有益效果

本发明一种食品发酵用原料浸泡设备，具有以下效果：