[发明专利]一种利用豆渣制备膳食纤维的方法

权利要求书

1.一种利用豆渣制备膳食纤维的方法，其特征在于，所述的方法的具体步骤如下：

1)将豆渣采用两道电动石磨进行粗磨，采用分离式磨浆机处理粗磨后的产物进行除渣，利用胶体磨将除渣后的产物细化，进入双联过滤器进行过滤；

2)酶解：向步骤1)得到的过滤后的产物中添加纤维素酶，进行酶解反应；

3)射流空化机处理：将步骤2)得到的酶解后的产物进行射流空化机处理；

4)膜过滤：将步骤3)得到的射流空化机处理的产物经过膜过滤，采用微滤膜进行过滤；

5)高压均质：将步骤4)得到的膜过滤后的产物进行高压均质处理；

6)真空低温浓缩：将步骤5)得到的高压均质后的产物进行真空低温浓缩处理；

7)冷冻干燥：将步骤6)得到的真空低温浓缩处理后的产物进行冷冻干燥得到大豆膳食纤维粉。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤1)中石磨转速为800r/min-900r/min，时间为6s-8s。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤1)中分离式磨浆机的转速9000r/min-10000r/min。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤1)中双联过滤器的滤网为300目-400目。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤2)中加酶量为豆渣干重的3％-4％；酶解温度56℃-60℃，PH为4.5-6.5，酶解时间为2h-3h。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤3)中射流空化处理的压力为0.30MPa-0.32MPa，处理时间3h-4h。

7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤4)中微滤膜孔径0.01μm-0.02μm，过滤的压力为0.2Mpa-0.3Mpa。

8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤5)中高压均质处理的压力为60Mpa-80Mpa，均质时间2min-3min。

9.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤6)中真空低温浓缩处理的真空度为0.08Mpa-0.10Mpa，温度为65℃-75℃，浓缩至40波美度-42波美度。

10.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤7)中冷冻干燥的温度为-100℃～-120℃，真空度为8pa-10pa，冻干时间为8h-12h。