[发明专利]一种田间判断辣椒辣度的方法

权利要求书

1.一种田间判断辣椒辣度的方法，其特征在于，选取青熟果时期未转色的青椒，把青椒沿着果柄延伸的方向切开，观察胎座部位颜色，观察点为胎座靠近果柄，但距离果柄不超过2厘米处，利用胎座颜色的黄度差值来判断辣椒辣度，胎座黄色越深，辣度越高；

根据胎座黄度差值的初步判断结果与对辣椒辣度评价标准的SHU值一致，SHU值测定步骤如下：

根据DB43/T 994-2015湖南省地方标准辣椒素含量测定取样标准进行取样，将样品放入60 ℃干燥箱中烘干至恒重，用粉碎机磨成过40目筛的粉末，收集干辣椒粉备用；

参照Beacon Analytical Systems Inc.《辣椒素酶联免疫快速检测试剂盒》测定样品辣椒素的含量，如下：

a、标准曲线的绘制：以标准浓度的自然对数为X轴，标准品的吸光率为Y轴绘制标准曲线图，并求得线性回归方程，以Y=aX+b形式表示；

b、样品的辣椒素浓度计算：样品中辣椒素浓度ng/ml=EXP（（样品辣椒素吸光率-b）/a)；

c、辣椒素含量计算：辣椒素含量mg/g=样品中辣椒素浓度×稀释倍数/10⁶/辣椒质量；

SHU的换算：SHU=样品中辣椒素浓度×稀释倍数×16/10³。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，利用色差仪对胎座部分的颜色深浅程度进行测量。

3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，以白纸为标样对照，黄度差值在51.0，为不辣，51.0≤黄度差值≤55.0，为微辣，55.0黄度差值≤65.0为中辣，黄度差值65.0为辛辣。

4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，以空白A4纸为标样对照。