[发明专利]一种速冻椰子粿在审
| 申请号： | 202011381516.7 | 申请日： | 2020-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN112493355A | 公开（公告）日： | 2021-03-16 |
| 发明（设计）人： | 欧阳赟 | 申请（专利权）人： | 欧阳赟 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/36 |
| 代理公司： | 北京化育知识产权代理有限公司 11833 | 代理人： | 尹均利 |
| 地址： | 570208 海南省海口市*** | 国省代码： | 海南;46 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 速冻 椰子 | ||
1.一种速冻椰子粿，其特征在于：按重量克数的组成成份如下：
糯米粉2000-3000g，香米粉200-300g，花生油150-250g，矿泉水1100-1300g，椰浆800-1000g，鲜椰子丝400-600g，花生米100-300，白芝麻碎50-70g，红糖300-500g，食盐10-20g，生姜碎30-50g。
2.一种速冻椰子粿的生产工艺，其特征在于：采用如下步骤：
S10：用鲜椰子叶，机械制作椰子叶包装盒，清洗、喷花生油；
S20：机械调制好糯米团，制作成椰子粿皮料；
S30：铁锅加热把花生米入锅小火慢炒，香熟、出锅、去皮、压碎；
S40：铁锅加热小火炒椰子丝，炒至出香味即可，不能炒太干；
S50：铁锅加热，小火微炒白芝麻，炒至香味带黄即可，出锅压碎，不能太碎了；
S60：将椰子丝、花生碎、白芝麻、红糖一同搅拌均匀，椰子丝凉却后再搅，制作成椰子粿馅料；
S70：将调制好的椰子粿皮料及馅料导入全自动椰子粿成型机，经过输送带进入椰子叶包装盒；
S80：放入蒸柜加热，水沸后蒸20分钟即可；
S90：蒸好的椰子粿冷却、速冻，真空包装。
3.根据权利要求1所述的一种速冻椰子粿，其特征在于：速冻椰子粿，按重量克数的组成成份如下：糯米粉2500g，香米粉250g，花生油200g，矿泉水1200g，椰浆900g，鲜椰子丝500g，花生米200g，白芝麻碎60g，红糖400g，食盐15g，生姜碎40g。
4.根据权利要求1所述的一种速冻椰子粿，其特征在于：速冻椰子粿，按重量克数的组成成份如下：糯米粉2450g，香米粉260g，花生油210g，矿泉水1200g，椰浆910g，鲜椰子丝510g，花生米210g，白芝麻碎60g，红糖400g，食盐15g，生姜碎40g。
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