[发明专利]膳食改善儿童肠道免疫力的香菇多糖溶豆及其制作方法

权利要求书

1.一种膳食改善儿童肠道免疫力的香菇多糖溶豆，其特征在于：它的原料按重量份数比计包括有机香菇多糖溶液10-40份，海藻糖5-10份，脱脂奶粉100-120份，乳清粉10-20份，谷物淀粉25-30份，蛋黄粉10-50份，发酵粉1-5份，复合益生菌1-5份，复合维生素0.5-1份，有机蜂蜜5-10份。

2.根据权利要求1所述膳食改善儿童肠道免疫力的香菇多糖溶豆，其特征在于：它的原料按重量份数比计包括有机香菇多糖溶液20-30份，海藻糖6-9份，脱脂奶粉100-110份，乳清粉10-15份，谷物淀粉25-30份，蛋黄粉20-40份，发酵粉1-3份，复合益生菌1-3份，复合维生素0.5-1份，有机蜂蜜5-8份。

3.根据权利要求1或2所述膳食改善儿童肠道免疫力的香菇多糖溶豆，其特征在于：所述谷物淀粉为小麦淀粉或大米淀粉；

所述发酵粉由乳酸菌和酵母抽提物组成，其重量比为1:1-2。

4.根据权利要求1或2所述膳食改善儿童肠道免疫力的香菇多糖溶豆，其特征在于：所述复合益生菌由保加利亚乳杆菌、乳双歧杆菌和嗜热链球菌组成；它们的重量比为1:100:100；

所述复合维生素由维生素A和维生素C组成，其重量比为1:20-600。

5.根据权利要求1或2所述膳食改善儿童肠道免疫力的香菇多糖溶豆，其特征在于：它的原料按重量份数比计包括有机香菇多糖溶液30份，海藻糖7份，脱脂奶粉120份，乳清粉17份，小麦淀粉27份，蛋黄粉30份，发酵粉3份，复合益生菌3份，复合维生素0.7份，有机蜂蜜8份；且发酵粉由乳酸菌和酵母抽提物组成，其重量比为1:1；复合益生菌由保加利亚乳杆菌、乳双歧杆菌和嗜热链球菌组成；它们的重量比为1:100:100；复合维生素由维生素A和维生素C按重量比1:100组成。

6.根据权利要求1或2所述膳食改善儿童肠道免疫力的香菇多糖溶豆，其特征在于：所述香菇多糖溶豆的形状选自爱心型、球形和草莓形。

7.一种权利要求1所述膳食改善儿童肠道免疫力的香菇多糖溶豆的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

1)按重量份数比称取：有机香菇多糖溶液10-40份，海藻糖5-10份，脱脂奶粉100-120份，乳清粉10-20份，谷物淀粉25-30份，蛋黄粉10-50份，发酵粉1-5份，复合益生菌1-5份，复合维生素0.5-1份，有机蜂蜜5-10份；

2)溶解：将海藻糖、脱脂奶粉、乳清粉、谷物淀粉、蛋黄粉、发酵粉依次溶解，得到混合溶液；

3)预热：将混合溶液加热至60-80℃进行预热，再进行过滤处理；

4)匀质：将预热好的滤液进行匀质处理；

5)杀菌：将匀质好的滤液于90-95℃条件下进行加热杀菌5-10min；

6)接种：杀菌结束后，冷却至45℃，加入发酵粉；

7)发酵：将已接种好的半成品放入40℃的温度中发酵10h。当酸度达到70°T时取出放至保温容器至4℃，冷藏；

8)混合乳化：将发酵老化好的酸奶进行搅拌破乳处理，再加入有机香菇多糖溶液、复合益生菌、复合维生素和有机蜂蜜，搅拌均匀备用；

9)凝冻：将上述所得的均匀物料倒入凝冻机进行凝冻处理，使其变成半固态产品以便成型；

10)急冻：将凝冻好的物料倒入模具中，于温度为-80℃条件快速冷冻成型1-2h；

11)冷冻干燥：将急冻好的酸奶逐个放入不锈钢盘并置于冷冻干燥机机舱内进行冷冻干燥，制得干燥固态溶豆；

12)将所得干燥固态溶豆进行称重分装即得有机香菇多糖溶豆。