[发明专利]一种提高面粉粘性以及营养价值的方法在审
| 申请号： | 202011400665.3 | 申请日： | 2020-12-04 |
| 公开（公告）号： | CN112450366A | 公开（公告）日： | 2021-03-09 |
| 发明（设计）人： | 葛建生;葛博 | 申请（专利权）人： | 菏泽市天然雪食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L7/104;A23L11/00;A23L19/10;A23L19/15;A23L29/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 274000 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 提高 面粉 粘性 以及 营养价值 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种提高面粉粘性以及营养价值的方法，其特征在于，包括以下步骤：
进料：取面粉100g、红薯粉10g、土豆粉15g和黄豆粉10g倒入粉筛中，筛落至搅拌室内，搅拌室关闭使得粉状物料被密封严实，然后启动搅拌机，使搅拌机对物料搅拌混合均匀，搅拌10-15min；
温度处理：由向搅拌室内导入冷气流，静置面粉2-6min，随后加热搅拌室，加热搅拌5-10min,得物料A；
加料处理：往物料A中加入谷氨酰胺转胺酶，在25-30℃的温度下充分搅拌20-30min，得到一种高粘性的面粉；
灭菌、包装：加料完成后过筛，经灭菌箱灭菌，灭菌后进行包装即可。
2.根据权利要求1所述的一种提高面粉粘性以及营养价值的方法，其特征在于，所述搅拌器采用电磁加热搅拌机。
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