[发明专利]冰箱及其瞬冻室的控制方法

说明书

本发明公开了一种冰箱及其瞬冻冷藏控制方法。所述的控制方法包括当冰箱控制器检测到瞬冻室放入的食品温度大于设定温度T时，控制瞬冻程序开启，所述的瞬冻程序分阶段控制瞬冻室内的温度，使食品通过预冷降温阶段、阶梯降温阶段和过冷却解除阶段达到冻结状态，然后回升至微冻阶段冻藏。本发明很好地解决了冰箱瞬冻室的智能化操作问题，并且最大程度的保持冷冻肉类的营养。

技术领域

本发明涉及制冷技术领域，尤其涉及一种冰箱及其瞬冻室的控制方法。

背景技术

为了对食品进行保鲜，通常的做法是将食品存放在冰箱较低温度的冷冻室保存，使其温度逐渐达到冷冻保藏温度。这种冷冻方法时间比较长，食品先从外面冷冻然后再向内逐步冷冻，食品的冷冻温度不均匀，会导致食品较长时间停留在最大冰晶生成带区域，这种情况容易破坏食品的营养。为了更好的保持冻结食品的营养，也有人提出对食品先急速冷冻然后再进行保存的方法。中国专利CN105043009A提出了一种冰箱的冷冻保存方法，该方法将食品降至低于冷冻温度的过冷状态冷冻，然后回升至冷冻温度保存。这种方法对食品的保鲜有所改善，但仍然存在以下不足：

1.用户在开门放入食物后，需手动开启瞬冻程序，不能智能化操作，容易造成消费者忘记开启瞬冻功能从而使得食物不能很好的进行瞬冻保鲜；

2.从环境温度到过冷状态降温过程较快，食品冷冻过程中仍然存在里外温度不均匀的情况，导致食物品质下降。

发明内容

本发明提出一种冰箱及其瞬冻室控制方法，以解决现有技术存在的瞬冻过程不能智能化，冷冻过程食品里外温度不均匀导致食物品质下降的问题。

本发明提出的冰箱瞬冻室控制方法包括以下步骤：当冰箱控制器检测到瞬冻室放入的食品表面温度大于等于设定温度T时，控制瞬冻程序开启，所述的瞬冻程序分阶段控制瞬冻室内的温度，使食品通过预冷降温阶段、阶梯降温阶段和过冷却解除降温阶段后回升至微冻阶段冷藏。

在所述预冷降温阶段和所述阶梯降温阶段，控制瞬冻室风门开启的温度为对应区间的设定温度和上浮温度TB1一半之和，控制瞬冻室风门关闭的温度为对应区间设定温度与瞬冻室开停温度差值TB2一半之差。

优选地，所述设定温度T为5℃。

优选地，所述预冷降温阶段的温度范围T1的范围为5℃≥T1＞0℃，持续时间t1的范围为1h≥t1＞0h。

优选地，所述阶梯降温阶段包括至少三个阶梯式降温区间，使食品内外处于均匀状态逐步降温。

在一实施例中，所述阶梯降温阶段包括T2至T10九个降温区间。

优选地，所述过冷却解除阶段的温度T11的范围为-18℃到-50℃，持续时间t11的范围为24h≥t11＞0h。

优选地，所述微冻阶段的冻藏温度范围为-5℃到-5.5℃。

本发明还提出一种冰箱，包括瞬冻室，该瞬冻室采用上述瞬冻室控制方法 。

与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：

1.本发明提供的冰箱可以智能的感应瞬冻室是否放入食物，自动开启瞬冻程序，减少用户按键操作，无需人工干预；

2.本发明通过红外温度传感器实时感应食物表面温度，瞬冻室的降温冷冻程序控制精准；

3.本发明提出一种全新的瞬冻降温控制方法，使冷冻过程中，食品内外温度均匀冷却，可实现对肉类的保鲜存储，相比于传统的冷冻技术减少食物的汁液流失，最大程度的保持冷冻肉类营养。

附图说明

以下结合附图和具体实施例对本发明进行详细说明，其中：

图1为冰箱的示意图；

图2为本发明控制方法的流程图；

图3为本发明一实施例的降温流程图。

具体实施方式