[发明专利]含DHA的口腔速溶微囊粉及其制备方法和应用

说明书

本发明涉及一种含DHA的口腔速溶微囊粉及其制备方法和应用。所述含DHA的口腔速溶微囊粉，包括芯材，以及包覆在芯材表面的壁材；所述芯材包含DHA源、抗氧剂、柑橘类脂溶性提取物和植物油；所述壁材以质量百分比计，包括如下组分：碳水化合物50％～70％、蛋白质20％～40％，以及植物胶5％～10％；所述碳水化合物为麦芽糊精、玉米淀粉和变性淀粉；所述蛋白质为乳清蛋白和酪蛋白酸钠；所述植物胶包括卡拉胶和阿拉伯胶。该口腔速溶微囊粉能够在维持微囊稳定性、物理抗性的同时，实现口腔内的崩解速溶，且腥味小。

技术领域

本发明涉及保健品剂型，特别是含DHA的口腔速溶微囊粉及其制备方法和应用。

背景技术

二十二碳六烯酸(DHA)作为ω-3系列的一种重要的多不饱和脂肪酸，是大脑和视网膜的重要构成成分，俗称“脑黄金”，且可维持并促进神经系统生长。DHA在人体大脑皮层中含量高达20％，在眼睛视网膜中所在比例约为50％，对胎婴儿智力和视力发育至关重要，对成年人有软化血管、健脑益智、改善视力的功效。

但是作为DHA主要来源的深海鱼油和藻油，由于腥味较重，且为液体，易氧化变质，因此使用方式单一，相关产品剂型为滴剂、胶囊和软糖等，在储存、服用、吸收方面均有待改善。有方法通过壁材对鱼油和藻油进行包埋，形成微囊粉，虽然解决氧化变质的问题，改变了鱼油和藻油的形态，但是依旧存在的腥味还是限制了其在产品端的应用。

另外，口腔直饮剂是近年新出现的剂型，其无需额外的水送服，在口腔环境中即可实现溶解，服用方便，广受消费者的喜爱。而目前的鱼油藻油微囊粉，为了保持微囊粉较佳的稳定性和物理抗性，其采用的壁材及辅料在口腔中不溶解或溶解缓慢。

发明内容

基于此，有必要提供一种含DHA的口腔速溶微囊粉。该口腔速溶微囊粉能够在维持微囊稳定性、物理抗性的同时，实现口腔内的崩解速溶，且腥味小。

一种含DHA的口腔速溶微囊粉，包括芯材以及包覆在芯材表面的壁材；

所述芯材包含DHA源、抗氧剂、柑橘类脂溶性提取物和植物油；所述DHA源包括藻油和/或鱼油；

所述壁材以质量百分比计，包括如下组分：

碳水化合物 50％～70％、

蛋白质 20％～40％，以及

植物胶 5％～10％；

所述碳水化合物包括麦芽糊精、玉米淀粉和变性淀粉；

所述蛋白质包括乳清蛋白和酪蛋白酸钠；

所述植物胶包括卡拉胶和阿拉伯胶。

在其中一个实施例中，在所述碳水化合物中，麦芽糊精、玉米淀粉和变性淀粉的质量比为(0.5～1)：(1～2)：(1～5)；及/或，

在所述蛋白质中，乳清蛋白和酪蛋白酸钠的质量比为(1～2)：(2～3)。

在其中一个实施例中，所述植物胶还包括海藻酸钠和/或羧甲基纤维素钠。

在其中一个实施例中，所述植物胶包括质量比为(0.5～1)：(2～3)：(2～3)的卡拉胶、阿拉伯胶，以及海藻酸钠或羧甲基纤维素钠。

在其中一个实施例中，所述芯材中，所述藻油的质量百分比为50％～75％，所述鱼油的质量百分比为1％～5％，所述柑橘类脂溶性提取物的质量百分比为2％～5％，所述植物油的质量百分比为15％～40％，所述抗氧化剂的质量百分比为0.5％～1％。

本发明还提供所述的含DHA的口腔速溶微囊粉的制备方法，包括如下步骤：

分别制备芯材和壁材混合液；

混合所述芯材和壁材混合液，加入乳化剂进行乳化包埋，干燥成型；