[发明专利]一种烤烟调制定色剂及其制备方法和应用

说明书

本发明公开一种烤烟调制定色剂及其制备和使用方法。该烤烟调制定色剂由抗氧化剂、增效剂和表面活性剂组成，在烤烟调制的定色阶段使用。其中，天然抗氧化剂维生素C和维生素E可以有效阻止因烟草调制过程中酚类物质过度氧化而产生的杂色。柠檬酸是抗氧化剂的增效剂，可以显著提高抗氧化剂作用效果。十二烷基硫酸钠是表面活性剂，可以增加烟叶组织结构通透性，一方面是促进抗氧化剂和增效剂进入烟叶细胞组织内部发生作用，另一方面是促进烟叶细胞组织中的水分快速排出来，阻止烟草调制过程因水分排出不及时的酚类物质过度氧化，将黄色固定下来。

技术领域

本发明涉及烟草生产和卷烟制造技术领域，特别涉及一种阻止烟草调制过程中烟叶黄色固定不住，容易产生杂色、挂灰甚至黑糟的制剂及该制剂的制备和使用方法。

背景技术

烤烟调制过程可以分为三个阶段，既是变黄期、定色期和干筋期。变黄期的主要化学反应是烟草叶片内的蛋白质、淀粉和叶绿素降解，烟叶由绿变黄；定色期是通过快速升高烤房内温度将烟叶内水分迅速排出来，使叶片变干，把黄色固定下来，此阶段叶片细胞膜破裂，失去生命，多酚氧化酶被释放出来，如果叶片组织内的水分不能快速排出来，多酚氧化酶就会迅速发生作用，将多酚及含有多酚结构的蛋白质氧化，产生棕色色素，使原本变黄的烟叶产生杂色、挂灰甚至黑糟。在生产中有些优良烤烟品种因内含物丰富，油分多，持有水分能力强，在定色期烟叶脱水较难，导致杂色烟产生。因为氮肥使用量偏高导致烟株营养过剩，产生的大深厚烟叶、雨后返青烟叶和立秋后采收的烟叶，尤其是上部烟叶中多酚类物质含量丰富，多酚氧化酶活性偏高，调制期间定色困难，易出现杂色和挂灰现象。生产上急需研究和推广能抑制烤烟调制过程因多酚类物质过度氧化而产生杂色烟叶的物质，

利用维生素C、维生素E、亚硫酸钠和有机酸等物质抑制烟叶多酚氧化酶活性，防止烘烤不当引起棕色化反应过度的研究虽然较多，但使用时期均在烟叶调制的变黄期，此时期烟叶仍然具有生物活性，多酚氧化酶和其作用底物被细胞膜分隔在不同区域，不会发生棕色化反应。被提前使用的抗氧化物质在变黄期并不能发挥作用，反而会因为烤房内较高的温度而损失掉一部分。

已有研究是将抗氧化剂配制成水溶液，然后通过喷淋或者浸泡的方式使用。烟叶表面覆盖有密不透水的角质层，将抗氧化剂以水制剂形式使用到烟叶上，不利于抗氧化剂进入细胞内部发挥作用。

定色期是烤烟调制的关键节点，烟叶内水分能否快速排出是定色期的关键节点。在定色期，有些烟叶持水能力非常强，烤房内温度虽然升上去了，但细胞内水分不能同步快速排出来，高温高湿的环境给了细胞内多酚氧化酶较长的作用时间，将多酚类物质过度氧化，导致杂色烟、挂灰烟甚至黑糟烟产生。

发明内容

为解决目前烤烟调制过程中定色期多酚类物质容易被过度氧化，从而产生棕色色素，导致烟叶质量降低的问题，本发明提供了一种烤烟调制定色剂，以及该定色剂的制备方法和使用方法，所采取的技术方案如下：

一种烤烟调制定色剂，该定色剂原料包含表面活性剂、抗氧化剂和增效剂；所述表面活性剂为十二烷基硫酸钠；所述增效剂为柠檬酸；所述抗氧化剂为维生素C、维生素E、亚硫酸钠中的一种或几种。

优选地，该定色剂主要由以下浓度的原料组成；

表面活性剂50g/L；抗氧化剂10～56g/L；增效剂16～28g/L。

更优选地，该定色剂主要由以下浓度的原料组成；

十二烷基硫酸钠50g/L；维生素C 8～14g/L；维生素E 8～14g/L；亚硫酸钠16～28g/L；柠檬酸16～28g/L。

更优选地，该定色剂主要由以下浓度的原料组成；

十二烷基硫酸钠50g/L；维生素C10～12g/L；维生素E10～12g/L；亚硫酸钠18～26g/L；柠檬酸18～26g/L。

更优选地，该定色剂主要由以下浓度的原料组成；