[发明专利]一种猪皮一定范围分子量胶原蛋白制备方法

说明书

本发明涉及阿胶生产技术领域，具体为一种猪皮一定范围分子量胶原蛋白制备方法，具体步骤如下：猪皮预处理、酶解膜循环分离、脱色及脱腥处理和冷冻干燥。本发明通过特定组合的工艺步骤及参数条件进行猪皮预处理、酶解膜循环分离、脱色及脱腥处理和冷冻干燥，得到分子量为2‑5KD胶原蛋白粉末，该胶原蛋白粉末具有下述特点：制备猪皮胶原蛋白的三股螺旋结构并没有被破坏，仍然保留其原有的生物活性；主要成分为2‑5KD胶原蛋白粉末；猪皮胶原蛋白来源于脊椎动物的胶原与人肌体、皮肤具有良好的同源性和相容性；涂于皮肤后可快速溶入表皮，涂于皮肤后可快速溶入表皮,分子量低于5kDa的胶原蛋白多肽具有多种生理活性，如降血压、抗氧化。

技术领域

本发明涉及阿胶生产技术领域，具体为一种猪皮一定范围分子量胶原蛋白制备方法。

背景技术

胶原蛋白是生物高分子，动物结缔组织中的主要成分，也是哺乳动物体内含量最多、分布最广的功能性蛋白，占蛋白质总量的25％～30％，某些生物体甚至高达80％以上。胶原蛋白因具有良好的生物相容性、可生物降解性以及生物活性，因此在食品、医药、组织工程、化妆品等领域获得广泛的应用。猪皮是猪肉生产过程中的一种副产品，在肉制品厂的猪肉加工过程中，猪皮经过了热处理，不能用于皮革制造。而其中蛋白质的含量高达33％以上，其中胶原蛋白含量为88％左右，其营养价值十分可观。胶原蛋白由于特殊复杂的空间结构，其分子量高达300KD，相对于胶原蛋白肽而言很难被人体吸收，因此，通过生物手段把胶原蛋白水解为小分子的多肽物质，开发出对人体有益的产品具有广阔的前景。

发明内容

本发明的目的在于提供一种猪皮一定范围分子量胶原蛋白制备方法，以解决上述背景技术中提出现如今猪皮胶原蛋白分子量过大很难被人体吸收的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种猪皮一定范围分子量胶原蛋白制备方法，具体步骤如下：

S1：猪皮预处理；

S2：酶解膜循环分离；

S3：脱色及脱腥处理；

S4：冷冻干燥。

作为优选，猪皮预处理的具体步骤如下：

S11：取新鲜猪皮去毛，洗净去掉表皮，将脂肪层去除干净；

S12：按1:20的比例加入含H₂O₂的NaOH溶液，10-25℃下搅拌浸泡1h，蒸馏水冲洗至中性，沥干水分；

S13：向处理后的猪皮碎片中加入液氮研磨至粉末状。

作为优选，步骤S12中H₂O₂的添加量为0.8％-1.2％。

作为优选，步骤S12中NaOH溶液的浓度为0.01-0.02mol/L。

作为优选，酶解膜循环分离的具体步骤如下：

S21：准备反应罐A和反应罐B，将猪皮粉末与水按1:2混合，加入反应罐A中，向反应罐A中加入以壳聚糖为载体的固定化中性蛋白酶、α淀粉酶与纤维素酶混合物，调节反应温度48-52℃，PH6.5-7.0；

S22：反应罐A反应35-40min后，将混合液依次加入至蠕动泵A、B、C，调节蠕动泵A流量200mL/min，蠕动泵B、C流量100mL/min，过中空纤维膜A，分子截留大小为20KD，过滤体积/膜面积比450mL/m²，滤膜加压0.01MPa，调节反应温度37-40℃，PH7.0-7.5；

S23：反应罐B中加入2.8-3.3％的壳聚糖固定化碱性蛋白酶与木瓜蛋白酶混合物，反应温度50-55℃，PH8.5-9.0进行二次酶解；