[发明专利]一种用牛皮制备胶原蛋白的系统及其制备方法

说明书

本发明的技术方案公开了一种用牛皮制备胶原蛋白的系统和制备方法，系统包括机架、置物台、自动伸缩杆、电机、滑轨、割刀、顶板、移动滑道、反应锅和水浴锅；制备方法包括制备牛皮的真皮组织、真皮组织脱毛、制备膨胀组织、制备胶原蛋白萃取液、胶原蛋白萃取液纯化、胶原蛋白沉淀、透析得最终成品胶原蛋白。通过用牛皮制备胶原蛋白的系统制备牛皮的真皮组织，并通过柠檬酸和胃蛋白酶等进行处理，得到完整三股螺旋结构的胶原蛋白，且产率高、纯度高。

技术领域

本发明涉及胶原蛋白的制备技术领域，具体涉及一种用牛皮制备胶原蛋白的系统及其制备方法。

背景技术

胶原蛋白是一种生物性高分子物质，在动物细胞中扮演结合组织的角色，是人体内含量最丰富的蛋白质，占全身总蛋白质的30％以上。胶原蛋白用于食品时，口感柔和、味道清淡、易消化，据研究表明，食用级胶原蛋白可降低甘油三酯和胆固醇，并增高体内某些缺乏的必需微量元素；还可以协助排出体内的铝，减少铝在体内的聚集，并一定程度促进指甲和头发的生长。目前市场销售的食用的胶原蛋白多为胶原或明胶降解后制得的小分子量的三股螺旋结构被破坏的胶原多肽。

胶原蛋白大分子的三股螺旋结构具有一定的热稳定性，且天然的紧密的纤维结构显示出很强的韧性和强度，适用于薄膜材料的制备。目前市场中各类香肠制品越来越多，天然的肠衣制品缺乏，以胶原蛋白为主要原料的肠衣在热处理的过程中随着水分和油脂的蒸发与溶化，胶原蛋白肠衣几乎与肉制品的收缩率一致，其他的可食用包装材料暂时并没有这种性质。因此，制备具有三股螺旋结构的大分子胶原蛋白具备极大的价值。

我国各地的牧区每年屠宰大量的牛养，在获取大量的牛羊肉用于食品的同时，产生大量的副产品，如牛皮，造成资源的浪费和环境的污染。牛皮中富含胶原蛋白，从牛皮中提取制备胶原蛋白，既充分利用废弃牛皮，又能获得优质的胶原蛋白。但是在胶原蛋白的制备过程中，存在以下难点：原料预处理方式不正确会导致胶原蛋白活性成分产率低；工艺步骤选择不适当导致生产过程存在污染，终产品中杂质多；制备方法导致终产品已被破坏了原有的三股螺旋结构，降低了其生物功能性。专利CN 111116736 A公开了使用牛皮作为原料制备胶原蛋白的方法，包括牛皮预处理和预处理后的牛皮酸法提取，通过碳酸钠溶液涨发和酶处理结合法，利于脱毛和胶原纤维的松散，提取具有完整三股螺旋结构的I型胶原，但是存在预处理步骤复杂，耗时耗力等问题。

发明内容

为了解决现有的技术问题，本发明提供了一种用牛皮制备胶原蛋白的系统及其制备方法，通过用牛皮制备胶原蛋白的系统制备牛皮的真皮组织，并通过柠檬酸和胃蛋白酶等进行处理，得到完整三股螺旋结构的胶原蛋白，且产率高、纯度高。

一种用牛皮制备胶原蛋白的系统，包括机架、置物台、自动伸缩杆、电机、滑轨、割刀、顶板、移动滑道、反应锅和水浴锅；所述机架是整个装置的基体，置物台固定在机架中间，自动伸缩杆连接在机架的上部，自动伸缩杆的底端与顶板连接；滑轨共2条沿竖直方向分布，设置在置物台的上方，滑轨内侧分别安装割刀，且自动伸缩杆、割刀与电机连接；置物台的一侧通过移动滑道与反应锅连接，反应锅设置在水浴锅中，水浴锅固定在机架上。

进一步地，所述割刀共2个，两个割刀之间的竖直距离为0.3mm～0.45mm。

进一步地，所述自动伸缩杆的顶端通过顶部滑轨连接在机架上，自动伸缩杆沿顶部滑轨在机架顶部左右移动。

进一步地，所述顶板为网格结构，每个小方格为33mm×75mm。

进一步地，所述反应锅的右下角设置管道，管道穿过水浴锅与废液池连接，管道与水浴锅之间通过密封胶带进行密封。

一种用牛皮制备胶原蛋白的制备方法，包括以下步骤：

S1、通过用牛皮制备胶原蛋白的系统去除牛皮的皮下组织上残余的脂肪组织和肌肉组织，除去牛皮的表面层，厚度为0.3mm～0.45mm，并修剪成块33mm×75mm，得到牛皮的真皮组织；