[发明专利]一种低致敏性酪蛋白肽的生产方法及其应用

权利要求书

1.一种低致敏性酪蛋白肽的生产方法，其特征在于：包括以下步骤：

（1）将酪蛋白加入纯水中，加热至75-90℃后保温搅拌10-15分钟，冷却至室温后转入超高压设备中，升压至500MPa后保压10-15分钟，解压后得到酪蛋白溶液；

（2）将瓜尔胶加入纯水中搅拌至混合均匀，加入甲基丙烯酸酐后用氢氧化钠溶液将体系的pH值调节至8-10，继续搅拌反应4-5小时后加入复合蛋白酶，加热至45-55℃后保温搅拌0.5-1小时得到复合蛋白酶溶液，瓜尔胶、纯水、甲基丙烯酸酐、复合蛋白酶的比例为1g:（150-200）mL:4mL:50mg，所述复合蛋白酶由碱性蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶组成；

（3）将步骤（1）得到的酪蛋白溶液与步骤（2）得到的复合蛋白酶溶液混合均匀后得到混合液，将混合液置于均质机中均质2分钟，取出后调节pH值至7，加热至50-60℃后酶解2-3小时得到酶解液；

（4）将步骤（3）得到的酶解液加热至90-110℃后灭酶10-20分钟，冷却至室温后离心得到上清液，将上清液冷冻干燥后得到低致敏性酪蛋白肽。

2.根据权利要求1所述的一种低致敏性酪蛋白肽的生产方法，其特征在于：所述步骤（1）中，酪蛋白与纯水的比例为（2-4）g:100mL。

3.根据权利要求1所述的一种低致敏性酪蛋白肽的生产方法，其特征在于：所述步骤（1）中，升压的速度为100MPa/分，解压的时间为10秒。

4.根据权利要求1所述的一种低致敏性酪蛋白肽的生产方法，其特征在于：所述步骤（2）中，氢氧化钠溶液的浓度为1mol/L。

5.根据权利要求1所述的一种低致敏性酪蛋白肽的生产方法，其特征在于：所述步骤（3）中，酪蛋白溶液与复合蛋白酶溶液的质量比为（40-50）:1。

6.根据权利要求1所述的一种低致敏性酪蛋白肽的生产方法，其特征在于：所述步骤（3）中，均质机的转速为8000转/分，均质机的压力为60MPa。

7.根据权利要求1所述的一种低致敏性酪蛋白肽的生产方法，其特征在于：所述步骤（4）中，离心的速度为8000转/分。