[发明专利]一种降血降脂降糖功能米饮酿制工艺

说明书

本发明公开了一种降血降脂降糖功能米饮酿制工艺，属于保健饮料技术领域，本方案通过将整个羊骨放入至‑20℃的环境下，借助温度的降低可以促使绝磁粒子收缩，并在外置凸起的作用下，提高整个外橡胶包囊表面的粗糙度，以此提高外橡胶包囊表面富集的含水量，从而促使外橡胶包囊表面的水分结冰借助温度的升高，解除对内置磁铁块的磁屏蔽，一方面借助低温状态下时，羊骨内的水分结冰膨胀，可以提高羊骨出现内部断裂的可能性，并在温度升高后，借助主贯穿杆的形态变化，以及相邻内置磁铁块之间的排斥作用，可以进一步提高羊骨断裂的效率，同时借助低温和高温，均能减少羊骨内细菌存活的可能性，从而提高羊骨粉的安全性。

技术领域

本发明涉及保健饮料技术领域，更具体地说，涉及一种降血降脂降糖功能米饮酿制工艺。

背景技术

大米(Rice)，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，大米含有稻米中近64％的营养物质和90％以上的人体所需的营养元素，同时是中国大部分地区人民的主要食品，大米中含碳水化合物75％左右，蛋白质7％-8％，脂肪1.3％-1.8％，并含有丰富的B族维生素等，大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8％-83.1％，也是谷类蛋白质中较高的一种。

大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。

目前，对于大米在食用方面的发展已经非常广泛了，现有技术中已经存在米饮，但考虑到人口的老年化，部分的老年人可能有血糖血脂较高的现象，因此亟需一种降血降脂降糖功能米饮酿制工艺。

发明内容

1.要解决的技术问题

针对现有技术中存在的问题，本发明的目的在于提供一种降血降脂降糖功能米饮酿制工艺，本方案通过将整个羊骨放入至-20℃的环境下，借助温度的降低可以促使绝磁粒子收缩，并在外置凸起的作用下，提高整个外橡胶包囊表面的粗糙度，以此提高外橡胶包囊表面富集的含水量，从而促使外橡胶包囊表面的水分结冰，并在羊骨处于100℃的条件下时，借助温度的升高，促使外橡胶包囊膨胀至解除对内置磁铁块的磁屏蔽，并使主贯穿杆恢复至其高温相态，一方面借助低温状态下时，羊骨内的水分结冰膨胀，可以提高羊骨出现内部断裂的可能性，并在温度升高后，借助主贯穿杆的形态变化，以及相邻内置磁铁块之间的排斥作用，可以进一步提高羊骨断裂的效率，同时借助低温和高温，均能减少羊骨内细菌存活的可能性，从而提高羊骨粉的安全性。

2.技术方案

为解决上述问题，本发明采用如下的技术方案。

一种降血降脂降糖功能米饮酿制工艺，包括由下列按质量份的原料制成：麦芽糖醇2-3、羊骨10-13、多个双相变穿刺、大豆低聚糖9-12、黑米48-58、黑木耳浆10-16、黑豆9-12、荸荠11-13、花生8-10、南烛叶1.9-2.5、笔筒草1.5-2.3、葛根1.7-1.9，适量果糖苷酶，其特征在于：包括以下步骤：

S1、将南烛叶、笔筒草、葛根用6-9倍量的水浸提后，滤得到中药汁；取黑米、黑豆、花生洗净后置于锅内蒸熟，取出后与荸荠混合，再倒入其混合物质量8-9倍的水，榨取浆液，得混合浆；

S2、将羊骨清洗干净，去除血污等杂物，将多个双相变穿刺依次插入羊骨中，再向羊骨啥适量的水，直至羊骨表面不在产生气泡，将羊骨依次置入 -20℃和100℃的环境下，获得羊骨碎块，再讲样骨碎块精磨获得净羊骨粉，与黑木耳浆混合置于杯中，兑净羊骨粉重量10-15倍的水，再加入溶液重量 2％-2.5％的木瓜蛋白酶，保持60-63℃环境下，酶解6-7小时，再灭酶处理，得酶解液；