[发明专利]一种保鲜方便米粉的制备方法在审
| 申请号： | 202011446754.1 | 申请日： | 2020-12-09 |
| 公开（公告）号： | CN112544863A | 公开（公告）日： | 2021-03-26 |
| 发明（设计）人： | 陈团华 | 申请（专利权）人： | 桂林康乐人粉业有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L5/00 |
| 代理公司： | 广西中知国华知识产权代理有限公司 45131 | 代理人： | 韦玲双 |
| 地址： | 541600 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 保鲜 方便 米粉 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种保鲜方便米粉的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：
1)浸泡复水：称取干制米粉，按照物料比1:(3-5)加入90℃的热水，浸泡15分钟；
2)密封：将浸泡复水后的米粉沥干水分，装入保鲜袋，每袋装200-300g，密封；
3)杀菌：将上步骤的得到的袋装米粉放入杀菌釜高温杀菌，杀菌温度105℃，杀菌时间15分钟，杀菌后从杀菌釜中拿出备用；
4)速冻：将上步骤得到的袋装米粉沥干水分，放入速冻机中-18--20℃速冻35-40分钟，待袋装米粉全部成冻结状态后，从速冻机取出袋装米粉，在自然环境下解冻24小时以上或微波解冻，包装出库。
2.根据权利要求1所述的一种保鲜方便米粉的制备方法，其特征在于：步骤1)所述的浸泡复水，是称取干制米粉，按照物料比1:3加入90℃的热水，浸泡15分钟。
3.根据权利要求1所述的一种保鲜方便米粉的制备方法，其特征在于：步骤2)所述的装入保鲜袋，是每袋装200g。
4.根据权利要求1所述的一种保鲜方便米粉的制备方法，其特征在于：步骤4)所述的放入速冻机中速冻，是放入速冻机中-18℃速冻40分钟。
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