[发明专利]适合高血糖人群食用的坚果棒及其制备方法

权利要求书

1.一种适合高血糖人群食用的坚果棒，包括以下组分：熟制扁桃仁，熟制腰果，熟制南瓜籽仁，熟制花生，熟制榛子仁，熟制白芝麻，熟制亚麻籽仁，葵花籽油，大豆磷脂，桑叶提取物，栗子皮提取物，糖浆。

2.如权利要求1所述的适合高血糖人群食用的坚果棒，其特征在于，按照重量份数计，包括以下组分：所述适合高血糖人群食用的坚果棒，包括以下组分：熟制扁桃仁4-10份，熟制腰果2-6份，熟制南瓜籽仁2-6份，熟制花生4-10份，熟制榛子仁2-6份，熟制白芝麻0.1-1份，熟制亚麻籽仁0.1-1份，葵花籽油0.2-1份，大豆磷脂0.01-1份，桑叶提取物0.6-1份，栗子皮提取物0.5-0.8份，糖浆6-8份。

3.如权利要求1所述的适合高血糖人群食用的坚果棒，其特征在于，所述扁桃仁为整粒，腰果为半粒，南瓜籽仁为整粒，花生为半粒，榛子仁为半粒。

4.如权利要求1所述的适合高血糖人群食用的坚果棒，其特征在于，所述糖浆的制备原料，按照重量份数计，包括如下组分：2-6份麦芽糖醇液、2-6份抗性糊精、1-3份菊粉、1-3份赤藓糖醇。

5.如权利要求1所述的适合高血糖人群食用的坚果棒，其特征在于，所述桑叶提取物与栗子皮提取物的比例为1-2：1。

6.如权利要求1-5任一所述的适合高血糖人群食用的坚果棒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)取抗性糊精、菊粉、赤藓糖醇混合，加水溶解，再与麦芽糖醇液混合，得到溶液A；

(2)将溶液A加热、熬制，得到糖浆；

(3)熟制扁桃仁，熟制腰果，熟制南瓜籽仁，熟制花生，熟制榛子仁，熟制白芝麻，熟制亚麻籽仁混合，得到混合物B；

(4)将桑叶提取物、栗子皮提取物混合，得到混合物C；

(5)将糖浆与葵花籽油、大豆磷脂混合后，依次加入混合物C，加入混合物B，混合搅拌，挤压成型，切割成棒状即可。

7.如权利要求6所述的适合高血糖人群食用的坚果棒的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述加水溶解的加水量为抗性糊精、菊粉和赤藓糖醇的总质量的3-5倍。

8.如权利要求6所述的适合高血糖人群食用的坚果棒的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，所述熬制在真空熬煮设备中进行，其中真空度为-0.06--0.08Mpa；优选为-0.08Mpa。

9.如权利要求6所述的适合高血糖人群食用的坚果棒的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，所述加热的温度为80-100℃；所述熬制时间为30-50min。

10.如权利要求6所述的适合高血糖人群食用的坚果棒的制备方法，其特征在于，步骤(5)中，所述大豆磷脂混合的时间为1-5min，加入混合物C后的混合时间为2-6min，加入混合物B后的混合时间为3-8min；所述混合均在65-80℃下进行。