[发明专利]一种纤维化槟榔的制备方法

权利要求书

1.一种纤维化槟榔的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1：对槟榔鲜果进行清洗；

S2：将清洗后的槟榔鲜果进行进行热烫处理；

S3：将热烫处理后的槟榔切片并去核；

S4：将切片去核处理过的槟榔捣碎制得第一形态槟榔果纤维；

S5：将第一形态槟榔果纤维进行熟化处理制得第二形态槟榔果纤维；

S6：将第二形态槟榔果纤维放入入味液中煮制制得第三形态槟榔果纤维；

S7：在第三形态槟榔果纤维加入食品填充剂和成型剂进行搅拌，搅拌后冷却至常温，放入模具挤压成型，制得第四形态槟榔果纤维；

S8：将第四形态槟榔果纤维进行脱水处理，即制得所述纤维化槟榔。

2.根据权利要求1所述的纤维化槟榔的制备方法，其特征在于，所述步骤S2中热烫处理的水温为80℃～100℃，热烫处理的时间为30min～50min。

3.根据权利要求1所述的纤维化槟榔的制备方法，其特征在于，所述步骤S4中使用捣碎装置进行捣碎。

4.根据权利要求1所述的纤维化槟榔的制备方法，其特征在于，所述步骤S6中入味液中的成分和各成分占的比重如下：乙基麦芽酚0.5％～1.0％、食盐0.2％～0.4％、香兰素0.2％～0.6％、柠檬酸0.1％～0.2％、白砂糖8％～12％、水80％～90％。

5.根据权利要求1所述的纤维化槟榔的制备方法，其特征在于，所述步骤S7中搅拌温度为70℃～100℃。

6.根据权利要求1所述的纤维化槟榔的制备方法，其特征在于，所述步骤S7中食品填充剂所占第三形态果纤维重量的百分比为3％～6％。

7.根据权利要求1所述的纤维化槟榔的制备方法，其特征在于，所述步骤S7中的成型剂包括以下重量份的组份：羧甲基淀粉钠5％～7％、直链淀粉5％～8％、果胶85％～90％。

8.根据权利要求3所述的纤维化槟榔的制备方法，其特征在于，所述捣碎装置包括底座，所述底座的顶侧固定安装有支柱，所述支柱的顶侧固定安装有顶板，所述顶板的顶侧固定安装有电机，所述电机的输出轴上固定安装有转轴，所述转轴上固定套接有凸轮，所述支柱的一侧固定安装有安装架，所述安装架的上固定安装有限位套筒，所述限位套筒内滑动套设有滑杆，所述滑杆的顶端延伸至所述限位套筒外并与凸轮滑动连接，所述滑杆的底端延伸至所述限位套筒外并固定安装有捣杆，所述滑杆上套设有弹簧，所述弹簧的顶端与所述限位套筒固定连接，所述弹簧的底端与所述捣杆固定连接，所述底座的顶侧放置有罐体，所述罐体与所述捣杆相适配并位于所述捣杆的正下方。

9.根据权利要求8所述的纤维化槟榔的制备方法，其特征在于，所述滑杆的顶端安装有滚轮组件，所述滚轮组件与所述凸轮相接触。

10.根据权利要求8所述的纤维化槟榔的制备方法，其特征在于，所述顶板的顶侧安装有支撑板，所述支撑板上安装有轴承，所述轴承的内圈与所述转轴固定套接。