[发明专利]一种能够降低卷烟烟气中自由基含量的组合物及其制备方法

说明书

本发明提供一种能够降低卷烟烟气中自由基含量的组合物及其制备方法，所述组合物包含固体酸和美拉德反应中间体，其中所述固体酸和美拉德反应中间体的重量比为1：5‑1：1000。进一步地，本发明还提供了提供使用该组合物降低卷烟烟气中自由基含量的方法，以及由该组合物制得的卷烟。在本发明的组合物中，固体酸可以催化美拉德反应中间体的热解，在美拉德反应中间体增香的同时，可以在较低温度下，释放较多的抗氧化活性物质，对降低烟气中的自由基含量具有一定的促进作用。

技术领域

本发明属于卷烟领域，更具体地，涉及一种能够降低卷烟烟气中自由基含量的组合物及其制备方法，以及使用该组合物降低卷烟烟气中自由基含量的方法。

背景技术

美拉德反应是热反应类香料制备的重要手段，完整的美拉德反应终产物风味浓郁，但是这些香味挥发快、不持久、加工和储存过程中很容易散失。美拉德反应中间体是美拉德反应的中间产物，是由如糖类和氨基酸在受热时发生非酶棕化产生的混合物。混合物内含成分非常复杂，根据棕色化程度的不同，既有小分子的α-双酮，酯类，也有结构复杂的杂环衍生物(主要为呋喃环和吡喃环)，还包括高分子量的褐化产物。美拉德反应中间体是重要的致香成分的前体物，其本身一般不具备香气，但是在受热条件下能够转化和裂解成多种美拉德反应的终产物成分。释放的香味类型和所用的糖和氨基酸相关。不同类型的糖和氨基酸制备的美拉德反应中间体，香味有差异。香味差异也和美拉德反应进行程度有关。反应时间越长，美拉德反应进行越彻底，香味类型也不一样。

在日常生活中，很多场合会产生活性自由基。活性自由基攻击人体内的生物物质，包括不饱和脂肪酸、蛋白质、氨基酸和DNA等，使细胞膜的流动性和膜蛋白的构象发生变化，直接或间接促进各种疾病的发生，危害健康。卷烟产生的烟气中的自由基具有潜在的危害性。烟气自由基包括固相自由基和气相自由基两种，固相自由基稳定性好，寿命较长，主要成分为醌和半醌类自由基及部分多环芳烃自由基、碳和磷自由基等。气相自由基主要由烷基自由基和烷氧基自由基组成，化学反应活性高，虽然寿命较短，但还是能够穿透剑桥滤片，具有潜在的危害性。

美拉德反应物和美拉德反应中间体常用作卷烟的致香剂，但其对烟气中自由基的捕捉湮灭效应，还未见报道。

发明内容

本发明的目的在于降低卷烟烟气中的自由基含量，本发明人为此目的，提供了一种能够降低卷烟烟气中自由基含量的组合物，其中采用固体酸来催化美拉德反应中间体的热解，在美拉德反应中间体增香的同时，可以在较低温度下，释放较多的抗氧化活性物质(其可有效降低自由基含量)，对降低烟气中的自由基含量具有一定的促进作用。

因此，在一方面，本发明提供了一种能够降低卷烟烟气中自由基含量的组合物，其特征在于，所述组合物包含固体酸和美拉德反应中间体，其中所述固体酸和美拉德反应中间体的重量比为1：5-1：1000。

在本发明的一个实施方式中，所述固体酸为氧化物类固体酸或金属盐类固体酸。

在本发明的一个实施方式中，所述氧化物类固体酸选自基于Al₂O₃-SiO₂的混合氧化物、基于Al₂O₃-B₂O₃的混合氧化物和基于ZrO₂-MoO₃的混合氧化物中的一种或多种。

在本发明的一个实施方式中，所述金属盐类固体酸选自金属硫酸盐和金属磷酸盐中的一种或多种。

在本发明的一个实施方式中，所述美拉德反应中间体由氨基酸和糖类物质在50-200℃的条件下进行美拉德反应得到。

在本发明的一个实施方式中，所述氨基酸选自甘氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸、亮氨酸和异亮氨酸中的至少一种。

在本发明的一个实施方式中，所述糖类物质选自葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖、甘露糖和半乳糖中的至少一种。