[发明专利]一种鸡腿用端部筋腱切割装置及使用方法

说明书

本发明公开了一种鸡腿用端部筋腱切割装置，包括自调节运输传送组件、固定板、底板和切割分离组件，所述自调节运输传送组件设于底板上，所述固定板设于自调节运输传送组件上，所述切割分离组件设于底板上。本发明属于食品加工技术领域，具体是指一种实现鸡腿的自调向处理，运输至切割分离组件处的鸡腿，进行两端部的切割筋腱处理，为鸡腿后期的制作打下基础，节省劳动力的鸡腿用端部筋腱切割装置。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体是指一种鸡腿用端部筋腱切割装置及使用方法。

背景技术

鸡肉是目前世界上消耗量最大的肉类食品，在国内的鸡肉制品中，鸡腿是重要的产品之一，目前鸡腿产品有部分需要去除骨头，只留存肌肉部分。目前这一类的加工，主要是采用人工刀先在鸡腿小端环形划开一圈，然后用剪刀垂直于划开的圈向鸡腿大端剪开鸡腿的肌肉，到鸡腿大端顶部后，用手扯出鸡腿骨，这种加工方式需要工人刀法熟练，且长期重复同一个动作，容易造成肌肉酸痛，甚至划伤扶住鸡腿的手，造成安全事故。

申请号为201720270778.3的专利公开申请了一种鸡腿去骨切割装置，由壳体、固定切杆、移动切杆、去皮刀组成，所述壳体为上端无盖的矩形箱体，中部设有一个沉槽，作为鸡腿放置区，鸡腿放置区左侧设有围墙状的鸡腿固定板，壳体右侧设有一道刀槽；所述固定切杆穿过鸡腿固定板，一端固定在左侧壳体上，另一端设有固定切口；固定切口位于鸡腿放置区中央；所述移动切杆穿过右侧壳体，与壳体过渡配合，壳体外的一端设有推把，壳体内的另一端设有移动切口；所述去皮刀安装在刀槽中，去皮刀在壳体内侧设有去皮刀内鞘，在壳体外侧设有去皮刀外鞘，去皮刀外端设有垂直于刀面的刀把。改装置可以完成给鸡腿去除骨头的切割部分作业，同时提高了切割过程的安全性，但是不能对鸡腿方向进行自调整，使其按照一定的方向进行运输。

发明内容

为解决上述现有难题，本发明提供了一种鸡腿用端部筋腱切割装置，上运输传送件对鸡腿实现运输，鸡腿以大头靠近固定板的方向运输，若方向反向时，鸡腿运输至自调节卡槽时，由于鸡腿在重力的影响下，从自调节卡槽翻转至承接槽内，并在下运输传送件的传送下以大头靠近固定板的方向运输，实现鸡腿的自调向处理，运输至切割分离组件处的鸡腿，进行两端部的切割筋腱处理，为鸡腿后期的制作打下基础，节省劳动力。